Name: Vol au vent de Saint-jacques aux cèpes
Total time: 30 min
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 4 bouchées pâtissières (j'utilisent celles de la marque Tipiak); 300 g de cèpes surgelés (préférer de jeunes cèpes); 400 g de Noix de saint-jacques surgelées; 2 gousses d'ail; 60 g de beurre; 20 g de farine; 5 cl de Noilly Prat; 25 cl de lait + lait pour décongélation; Sel (poivre)

Vol au vent de Saint-jacques aux cèpes

Delizioso

Ingrédients

4 bouchées pâtissières (j'utilisent celles de la marque Tipiak)

300 g de cèpes surgelés (préférer de jeunes cèpes)

400 g de Noix de saint-jacques surgelées

2 gousses d'ail

60 g de beurre

20 g de farine

5 cl de Noilly Prat

25 cl de lait + lait pour décongélation

Sel (poivre)

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Préparation de la recette

1Les Noix de saint-jacques :La veille, mettre les noix de saint-jacques surgelées dans un saladier, couvrir avec du lait et placer au frais jusqu'au lendemain pour que les noix de saint-jacques décongèle doucement et retrouve leur moelleux.

2Le lendemain, égoutter les noix, les rincer puis les essuyer avec du papier absorbant.

3Couper chaque noix de saint-jacques en 2 et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Une recette idéale en entrée à l'occasion de noël.

Voir la recette

champignons coquillages cèpes farinages feuilletés fêtes noël saint-jacques saint-jacques de noël

Recette ajoutée le 17/12/15 - Mise à jour le 22/01/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Vol au vent de Saint-jacques aux cèpes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Noix de Saint-Jacques sur fondue d’échalotes en amuse-bouche.

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