Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Chapon du Gers en deux cuissons

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h 8 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Pour ma part, si je possède un petit poulailler pour la production de mes œufs frais, je fais appel à la ferme voisine pour mes volailles de fin d'année.

Le chapon est un coq
qui a été castré, nourri avec des céréales et terminé aux produits laitiers, ce qui lui confère une chair fine, goûteuse et très tendre, à condition de ne pas le dessécher par une cuisson non adaptée...

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Recette ajoutée le 12/12/21 - Mise à jour le 13/12/21 .

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