Cette salade de papaye est très populaire dans le sud-est de l’Asie, parfois proposée avec un assaisonnement à base de crevettes séchées, j’ai eu la chance d’y goûter sur place avec de la menthe vietnamienne, différente de celle que l’on trouve par ici, une menthe à l’arôme de citronnelle et de coriandre. Je l’ai donc remplacée par de la coriandre, mais pour celles et ceux qui ne l’apprécient pas … ce n’est pas une obligation.
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La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Variez les plaisirs en agrémentant la garniture des rouleaux selon vos possibilités.
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Découvrez la cuisine vietnamienne avec ces recettes de bo bun.
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