Les pommes
1. Histoire et nutrition
2. Les variétés européennes
3. Les variétés américaines
4. Les autres variétés
5. Cuisiner les pommes
Voir aussi dans le Club : Pommes, pommes, pommes, pooooommes ! Le plein de recettes sucrées.
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La pomme est le fruit par excellence. Fruit le plus cultivé au monde, il est aussi celui qui est le plus consommé dans l'hexagone, devant l'orange et la banane. La simplicité, la ruralité, la rusticité et le bon goût. La pomme est au fond le fruit défendu que tout le monde se partage !
La pomme est un fruit très ancien. On en retrouve les traces dans les cités lacustres de Suisse et d'Italie du nord ainsi qu'au bord du Nil ou Ramsès II en fit planter puis en Palestine. Lorsque les romains arrivèrent en Gaule, ils y trouvèrent déjà des pommiers. Les gaulois tiraient de leurs fruits un cidre de piètre qualité. Il faudra attendre le Moyen-Age pour voir se développer l'importation et le greffage de ces fruits.
Ses fibres et sa teneur en pectine en font également un fruit au propriétés digestives donc idéal en fin de repas.
- "Etre haut comme 3 pommes"
- "Etre une bonne pomme" qui signifie être un gentil, quelqu'un qui ne voit que le bon côté des choses et des gens, presque un bienheureux à la limite de la "poire" !
- "C'est pour ma pomme" autrement dit, c'est pour moi.
Au-delà de nos frontières on trouve le tout aussi célèbre " An apple a day keeps the doctor away", traduit par Une pomme chaque matin éloigne le médecin.
Les variétés européennes >>
Histoire
Le fruit défendu... ah oui le fameux fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal ! Encore une absurdité. La bible n'a jamais parlé de pomme, mais simplement de fruit ! Or le fruit en latin se dit pomum. Un raccourci malencontreux de traduction et voilà notre pomme au banc des accusés et pour enfoncer le clou, la pomme en latin se dit malum d'ou probablement ce raisonnement béotien qui qualifie la pomme de fruit du mal. Bref, on retrouve la pomme dans de très nombreux mythes.
La pomme est un fruit très ancien. On en retrouve les traces dans les cités lacustres de Suisse et d'Italie du nord ainsi qu'au bord du Nil ou Ramsès II en fit planter puis en Palestine. Lorsque les romains arrivèrent en Gaule, ils y trouvèrent déjà des pommiers. Les gaulois tiraient de leurs fruits un cidre de piètre qualité. Il faudra attendre le Moyen-Age pour voir se développer l'importation et le greffage de ces fruits.
Interet nutritionnel
Peu calorique, riche en anti-oxydants et bonne teneur en fibres font de la pomme un excellent coupe-faim. Rien de tel que de croquer une pomme en cas de petit creux.Ses fibres et sa teneur en pectine en font également un fruit au propriétés digestives donc idéal en fin de repas.
Expressions
Dans le langage français courant on rencontre la pomme dans de nombreuses expressions telles que :- "Etre haut comme 3 pommes"
- "Etre une bonne pomme" qui signifie être un gentil, quelqu'un qui ne voit que le bon côté des choses et des gens, presque un bienheureux à la limite de la "poire" !
- "C'est pour ma pomme" autrement dit, c'est pour moi.
Au-delà de nos frontières on trouve le tout aussi célèbre " An apple a day keeps the doctor away", traduit par Une pomme chaque matin éloigne le médecin.
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Commentaires
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