Recettes de basilic et de fromage

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Idées de recettes de basilic des Gourmets

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Tartelettes feta et herbes
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Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
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Une bonne faisselle nécessite d'être légèrement égouttée.

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L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

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Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.