Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Name: Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf

Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Meilleures recettes de boeuf et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de viande à la betterave

Serial_Baker

Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange boeuf-porc) parfumées au cumin (on peut également utiliser des graines de fenouil), que j'ai fait cuire dans la sauteuse sur un lit de légumes de saison : betterave/poireau/oignon/carotte. Ces boulettes sont bien moelleuses et les légumes fondants et parfumés.

Sandwich cake bœuf betteraves

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de sandwich cake avec de fines tranches de bœuf séché, de la pomme et de la betterave. A proposer en entrée ou lors d'un apéritif dînatoire à vos invités qui apprécieront autant le visuel que l'association de saveurs.

Dernières recettes de boeuf et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf et de betterave qui changent !

Bortsch

passeportpourlacuisine

Soupe ukrainienne aux betteraves et bœuf

Burger de hampe à l'australienne

HappyCurio

Burger australien à la hampe de boeuf, ananas, bacon et fromage de chèvre

Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots noirs

Un peu gay dans les coings

Une version de la classique soupe ukrainienne de boeuf et de betterave, ici agrémentée de pommes et de haricots secs.

Salade de langue et de betteraves.

saint maux

Une petite entrée facile

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Rosbif

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Tartare de boeuf

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.