Recettes de cinq parfums

Assiette avec le mélange de cinq parfumes
Le mélange de cinq parfums trouve un accord parfait avec la coriandre, la ciboulette et le gingembre. Photo par Tim Sackton.

Le cinq parfums est un mélange d'épices chinois composé de poivre du Sichuan, de cumin, de coriandre, d'écorces de fruits, de réglisse, de cannelle et d'anis étoilé. Il n'est pas rare d'y trouver également des clous de girofle et du fenouil.

Incontournable dans de nombreuses recettes chinoises mais aussi vietnamiennes, ce mélange unique aux arômes chauds sublime en particulier les plats sucrés salés. Ajouté à de la sauce soja, le cinq parfums parfume délicieusement viandes et volailles rôties.

Idées de recettes de cinq parfums des Gourmets

Filet de cabillaud aux cinq parfums
Filet de cabillaud aux cinq parfums

margot zhang  -  Une recette du Jiangsu et du Zhejiang généralement faite avec du poisson d'eau douce remplacé ici par du cabillaud.

Fèves aux cinq parfums
Fèves aux cinq parfums

margot zhang  -  Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche !

Samosa de boudin noir, salade de betteraves et granny sauce asiatique
Samosa de boudin noir, salade de betteraves et granny sauce asiatique

La bonne bouffe à sam  -  Pour changer du boudin-purée, un boudin aux pommes revisité.

Marinade pour viande ou volaille
Marinade pour viande ou volaille

sharing cuisine  -  Une marinade qui sent bon le soleil et les grillades.

Liqueur de mandarine aux senteurs de Noël
Liqueur de mandarine aux senteurs de noël

NathyChef  -  Liqueur de mandarine aux senteurs de Noël, un incontournable pour les fêtes de fin d'années avec ses parfums envoûtants.

Sauté de boeuf et poireau aux cinq parfums
Sauté de boeuf et poireau aux cinq parfums

Le Yin  -  Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et savoureuse avec un petit sauté de boeuf et poireau aux 5 parfums.

Légumes d’hiver façon couscous
Légumes d’hiver façon couscous

Happy Cooking  -  Une pointe de soleil dans les légumes d'hiver

Patés à l'impérial
Patés à l'impérial

jolivet  -  De délicieuses nem que l'on déguste avec une bonne laitue, c'est le top

Cacahuètes mijotées aux cinq parfums
Cacahuètes mijotées aux cinq parfums

margot zhang  -  A faire avec des cacahuètes crues vendues dans leurs coques.

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