Recettes de zaatar

Mélange d'épices zaatar
Le zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine. Photo par pxhere.com.

Le zaatar, signifiant littéralement thym en arabe, est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient composé généralement de thym, d'origan, de sésame, de cumin, de sarriette, de coriandre et de sumac.

Le zaatar parfume de nombreux plats, marinades et salades mais on aime aussi le consommer simplement sur une tranche de pain grillé arrosée d'huile d'olive.

Quelques vidéos de zaatar du Chef et des Gourmets

Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.

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Idées de recettes de zaatar des Gourmets

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Labneh libanais
Labneh libanais

Mes inspirations culinaires  -  Voici un délicieux mezze libanais Labneh bel zaatar, une recette pleine de saveur qu'on sert surtout au petit déjeuner, parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive. Une recette facile à préparer et qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes.

Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais

Petite Cuillère et Charentaises  -  Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.

Feuilletés apéritifs au zaatar
Feuilletés apéritifs au zaatar

une aiguille dans l potage  -  J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.

Bocasalade oriental
Bocasalade oriental

La cerise sur lemaillot  -  Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande et équilibrée.

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar
Choux de bruxelles rôtis au zaatar

Happy papilles  -  Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !

Galette libanaise au zaatar
Galette libanaise au zaatar

Amande et Basilic  -  Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.

Tian de patate douce et courgette
Tian de patate douce et courgette

La cerise sur lemaillot  -  Une recette entre l’été et ses dernières courgettes et l’automne et ses plats réconfortants avec la patate douce. Côté saveurs, on se balade au soleil avec un lit d’oignons rouges, un filet d’huile d’olive et le mélange d’épices zaatar dont je suis fan.

Tartinade de chèvre au zaatar
Tartinade de chèvre au zaatar

La cerise sur lemaillot  -  Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.

Falafels
Falafels

anne sophie Gourgues  -  Des boulettes de pois chiches, végétariennes donc, aux délicieuses épices libanaises. Leur réalisation n'est pas vraiment facile mais, avec un peu de patience, vous serez heureux du résultat ! Servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres si c'est la saison.

Frites d’aubergine
Frites d’aubergine

Diana  -  Une astucieuse technique pour des délicieuses frites d'aubergine pas grasses

Poulet rôti aux feuilles de figuiers farci aux patits suisses au zaatar et baies rouges séchées
Poulet rôti aux feuilles de figuiers farci aux patits suisses au zaatar et baies rouges séchées

LaFrancesa  -  Une recette très simple pour renouveler le genre, idéale pour les carnivores botanistes ou les passionnées de voyage olfactif immobile

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