Recettes de framboises et de confiture

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

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Idées de recettes de framboises des Gourmets

Gelée de poivron rouge et framboise
Gelée de poivron rouge et framboise

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Confiture framboise-rose
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Confiture framboises pétales de roses
Confiture framboises pétales de roses

Isabelle  -  Avec un minimum de sucre pour un maximum de saveurs et de plaisirs.

Confiture myrtilles et framboises
Confiture myrtilles et framboises

LadyMilonguera  -  Le plaisir de la faire en saison avec des fruits frais.

Bakewell tart
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The Baker's Apprentice  -  Une délicieuse idée d'Outre-Manche : pâte sablée + confiture + frangipane + glaçage = bakewell tart.

Linzer torte framboise
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Confiture framboise à l'agar agar
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Pommes au four - caramélisées au beurre épicé
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Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises
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Tarte amandine aux fraises
Tarte amandine aux fraises

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Blinis au camembert et au coulis de framboise
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Les confitures et gelées de fruits d'été
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Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
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Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures
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Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Les derniers fruits rouges de l'été
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Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !