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Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray
La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois et de pâtisserie du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Chef Simon Chef Simon
Méthode rapide sans phases de repos.
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Voir les recettes de galette des rois du Chef  ou  les recettes de pâtisserie du Chef

Meilleures recettes de galette des rois et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la galette des rois à la frangipane.
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Galette ananas coco
Galette ananas coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.
Galette des rois à la frangipane healthy
Galette des rois à la frangipane healthy
Amelia Amelia
Après les fêtes de fin d'années, voilà l'épiphanie ! Perso, autant j'adore les fêtes, autant l'après fêtes est tellement looonnnggg... Alors cette année, pour ne pas tomber dans la nostalgie de ce moment de l'année (celui où l'on comprend qu'il faut encore attendre 365 jours), j'ai tenté la galette des rois (sans MG).
Galette des rois pistache et griottes
Galette des rois pistache et griottes
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une galette des rois originale. Cette galette se compose d’une crème frangipane à la pistache, tout simplement une frangipane à laquelle on ajoute de la pâte de pistache pour l’aromatiser, de quelques griottes et le tour est joué ! N'hésitez pas à la refaire en juin avec des griottes fraîches pour encore plus de saveurs.
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Frangipane au Thermomix
Frangipane au Thermomix
Applemini Applemini
Voici comment préparer la crème frangipane au Thermomix pour la galette des rois de l'Epiphanie
Galette des rois à la mangue et fruits confits
Galette des rois à la mangue et fruits confits
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Un pâte feuilletée sans gluten au cacao maison, une garniture très légèrement sucrée mais bien fruitée à la mangue. Quelques fruits confits pour donner du peps et l'on obtient une galette des rois sans gluten et sans oeufs bien appétissante. Vou pouvez remplacer les frutis confits par des pépites de chocolat.
Galette des rois frangipane au tournesol
Galette des rois frangipane au tournesol
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Originale, inspirée de la frangipane aux amandes, cette recette est bien délicieuse et parfaitement adaptée aux personnes ne pouvant consommer des fruits à coque.
Galette des rois façon tarte aux pommes
Galette des rois façon tarte aux pommes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une nouvelle recette facile et rapide de galette des rois aux pommes façon tarte, je me suis inspirée de la tarte fine aux pommes pour sa réalisation, ce qui rend cette tarte plus gourmande c’est la crème frangipane ! Ce mélange si délicieux entre la crème pâtissière à la vanille et la crème d’amande à la cannelle et à la noix de muscade fait toute la différence et donne à la galette des rois des parfums subtils et raffinés !
Galette des rois aux amandes
Galette des rois aux amandes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Ce pithiviers est très savoureux au bon goût d’amande. Cyril Lignac ajoute un soupçon de lait d'amande qui donne une saveur et accentue la saveur de l’amande, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par 20 g de crème entière liquide ou du lait !

La recette est simple à réaliser, économique et parfois meilleure que celle qui est achetée !

Dernières recettes de galette des rois et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois et de pâtisserie qui changent !

Galette des rois frangipane amande citron
Galette des rois frangipane amande citron
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
La galette des rois est désormais une tradition pendant ce mois de Janvier, une gourmande pâtisserie dont tout le monde en raffole. Si la recette classique à la frangipane est la plus répondue, il existe de nombreuses variantes. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de galette des rois amande citron et citron confit avec quelques pépites de chocolat. Cette association originale et savoureuse qui apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à cette délicieuse viennoiserie.
Galette des rois pistache et fleur d'oranger
Galette des rois pistache et fleur d'oranger
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une recette festive de la Galette des rois pistache et fleur d’oranger façon baklava ou baklawa si délicieuse aux saveurs d’orient. Chaque année, alors que les festivités de Noël et du Nouvel an se terminent, une tradition française fait son grand retour pour les mois d’hiver : la succulente et incontournable galette des rois. Je vous partage pour cette occasion ma version à l’orientale.
Galette des rois pomme noisette
Galette des rois pomme noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Essayez cette délicieuse recette de pâtisserie à la pomme et aux noisettes et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Galette pop tarts frangipane, confiture et chocolat
Galette pop tarts frangipane, confiture et chocolat
cuisine en folie cuisine en folie
Relooking glamour et original pour cette galette que j'ai présentée à servir en quatre parts, chaque part avec un parfum différent : frangipane, confiture de clémentine, confiture ananas victoria et chocolat.
Galette noisette citron
Galette noisette citron
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La galette j'adore ! C'est croustillant et moelleux et c'est une vraie fierté de les faire maison de A à Z ! Pour celle-ci je voulais changer de la frangipane habituelle et du coup je vous propose une version au citron et à la noisette.
Galette chocolat poire
Galette chocolat poire
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La plus gourmande des galettes des rois en forme de jolie feuille, mais la forme habituelle reste possible !
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Pâte feuilletée aux Petit-suisse
Amelia Amelia
Cette pâte feuilletée est juste incroyable ! Souvent utilisée pour la traditionnelle galette des rois ou pour les bouchées en apéro, la pâte feuilletée est une base de la pâtisserie. Néanmoins, elle reste très grasse...
Galette des rois bio sans gluten
Galette des rois bio sans gluten
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Bio, tout simplement, de saison, sans oeufs et sans gluten.
Galette des rois frangipane au chocolat
Galette des rois frangipane au chocolat
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Épiphanie oblige, les festivités continuent avec la galette des rois pour l'Epiphanie. Et si vous changiez avec une frangipane au chocolat subtilement parfumée avec des dés d'oranges confites ?

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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Couronne briochée ou galette des rois ?

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