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Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue

Laitues pommées au potager
La laitue pommée c'est au printemps qu'elle est la plus savoureuse. Photo par Dwight Sipler
Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.

Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.

Recettes, techniques et vidéos de laitue et d'accompagnement du Chef

Petits pois à la française
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Chef Simon Chef Simon
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
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Zika Zika
Une petite salade toute simple qui peut faire un repas du soir léger accompagnée d'une tranche de pain et de fromage.
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Salade verte aux tomates cerises
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De la laitue aux tomates cerises que ma fille a déniché dernièrement et olives noires en entrée ou en accompagnement de grillades , facile et rapide, bien fraîche et croquante .

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