Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue

Name: Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: laitue

La laitue pommée c'est au printemps qu'elle est la plus savoureuse. Photo par Dwight Sipler

Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.

Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.

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Ce que j'appelle moi une bonne salade mixte avec des légumes cuits et crus, pour nous apporter les nutriments essentiels à notre organisme, on a tendance à préférer les soupes en hiver mais les sels minéraux et vitamines apportés par les légumes frais sont meilleurs, l'association de chaud froid est agréable et il faut diversifier les apports en éléments essentiels pour leurs bienfaits, en diététique, la préférence de certains mets dits réconfortants par temps froid ou frais par temps chaud n'entre pas en ligne de compte pour composer un repas équilibré

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La sucrine

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La laitue romaine

Les salades

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Blettes

Chicorée

Chou

Cime di rapa

Cresson

Endive

Épinards

Mâche

Oseille

Radicchio

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Salade

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Feuille de chêne

Laitue romaine

Mesclun

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