De belles recettes de liqueur à offrir et à savourer avec modération

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Cuisine: liqueur

Les liqueurs ayant un taux de sucre plus élevé sont appelées « crèmes ». Photo par Dominic Lockyer

Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Vous pouvez bien entendu faire vos propres liqueurs comme le limoncello, l'amaretto, une liqueur de fruits, de plantes ou d'épices, pour cela il faut laisser macérer votre ingrédient dans l'alcool pendant quelques jours ou quelques semaines, ajouter plus ou moins de sucre puis la laisser vieillir avant son utilisation.

Les liqueurs apportent une saveur particulière à vos recettes et aromatisent aussi bien entrées que plats et desserts. Ainsi, le cointreau fait des merveilles dans un dessert au chocolat tandis que la liqueur de café aromatise subtilement tiramisù, mousses au chocolat et truffes. Profitez des fêtes de fin d'année pour réaliser une liqueur de Noël à base d'épices et de miel, à offrir ou à partager autour de votre table.

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Glace à la liqueur de whisky

Crème de Sucre

On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais aussi au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir.

Liqueur de Verveine

Framboize

Une recette simple, comme toujours. De la verveine, de l’alcool de fruit et de la patience. Une fois filtrée et mise en bouteille, avec deux trois biscuits de Reims… c’est génial !

Sirop de mûres

Les petits plats du Prince

Un sirop de mûres fait maison, parfait pour se désaltérer ou aromatiser yaourts ou fromage blanc, pâtisseries ou pour préparer des cocktails comme le fameux kir.

Liqueur de menthe

Royal Chill

Je voue une véritable passion à la préparation de liqueurs maison et la liqueur de menthe est l’une de mes recettes préférées. En plus d’être une recette facile et économique, elle est plus saine et bien meilleure que toutes celles que vous pourrez trouver dans le commerce !

Limoncello fait maison

Tangerine Zest

Voilà donc ma première liqueur de citron maison avec une couleur parfaite et un goût exquis ! Elle sera parfaite à l’apéritif ou en digestif sur une terrasse aux beaux jours.

Limoncello fait maison

L'Italie dans ma cuisine

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorces de citrons, (citron en italien se dit limone). Le secret de sa réussite réside essentiellement en deux points: la qualité des citrons et la fraicheur de votre boisson au moment du service. Il est servi généralement comme digestif mais peut aussi vous servir dans la réalisation de gâteau.

Liqueur de clémentines

Amande et Basilic

Cette recette de liqueur de clémentines vous séduira par son parfum et sa saveur inimitable. Le mariage de l’agrume avec des épices douces est délicieux. Cette boisson, à consommer avec modération, pourra être utilisée comme digestif ou intégrer un cocktail comme toutes les liqueurs, ou encore servir à la préparation de desserts.

Liqueur de jeunes pousses de sapin

Kélou

Une liqueur préparée à base de jeunes pousses de conifère macérées dans de l'alcool puis mélangé à un sirop de sucre. Un excellent digestif à servir glacé ! Une belle idée de cadeau gourmand à offrir.

Rhum arrangé mandarine et vanille

Les petits plats du Prince

Les rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Pour la version du jour, j'ai eu envie de changer un peu, et je me suis tournée vers une version aux agrumes : mandarine et vanille.

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Nouveautés : des recettes de liqueur et de boissons qui changent !

Spritz Limoncello

Popotte

Une boisson très facile à réaliser, plein de fraîcheur, au délicieux goût de citron… Parfait pour des soirées estivales ou pour vos tables de fêtes.

Cocktail champagne framboise

Les petits secrets de lolo

Un joli cocktail pétillant pour trinquer à la nouvelle année ! Avec ses bulles légères et sa belle couleur rouge, ce cocktail à base de champagne et de crème de framboise est très simple à réaliser !

Liqueur de verveine

Happy papilles

Ma liqueur de verveine faite maison à partir d'alcool pour fruits facilement trouvable en supermarché.

Liqueur de Vieux Garçon

Certi'Ferme

Envie de liqueur de vieux garçon, ou liqueur d'officier ? Goûtez cette recette de liqueur et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Liqueur d’hysope

pimprenelle

J’ai un joli pied qui prospère chaque année, bien qu’il soit recouvert de neige l’hiver, cela ne le dérange pas, bien au contraire, il repart de plus belle au printemps !

Rhum arrangé pomme verte, citron, miel et cardamome

Les petits plats du Prince

Pour changer de l'ananas, de la mangue ou des agrumes, pourquoi pas un rhum arrangé à la pomme ?

Lillet rosé pour la St-Valentin

Cookerei by Salomé

Un cocktail à base de Lillet, alcool bordelais, idéal pour une soirée de St-Valentin par exemple...

Liqueur vodka fraise aux fruits frais

Les petits plats du Prince

Une vodka fraises avec des fruits frais, à déguster on the rocks, ou en cocktail

Liqueur au basilic

Chaud Patate

Délicate et aromatique, une liqueur élégante aux herbes fraîches du jardin.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

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La Guinness

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Chartreuse verte

Cointreau

Crème de cassis

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Cocktail Rubis

Simply Mythily

Ce nom s’inspire de par la couleur de ce nectar, mais aussi par le côté précieux du fruit qui plonge en plein cœur du verre. Les bulles l’entoure et le font briller tel un rubis… Ce petit cocktail se sert à l’apéritif et se déguste aussi bien avec des petits fours délicats ou de petits légumes croquants accompagnés de leur sauce au yaourt et aux herbes fraîches ! Léger mais gourmand afin de laisser de la place pour le festin qui suit !