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Avec le vin, les recettes ne manquent pas

Vin blanc et vin rouge dans des verres
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde
L'histoire du vin est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non, il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement. Le vin entre aussi souvent dans les ingrédients des recettes.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Et ne manquez pas de visiter notre rubrique sur les accords mets et vins ou notre article sur le vin dans la cuisine !

Meilleures recettes de vin et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de vin et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vin d'oranges amères
Vin d'oranges amères
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de vin d'oranges amères ? Si vous avez la chance d'avoir un bigaradier dans votre jardin, cette recette est pour vous ! Testez cette recette d'apéritif et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Vin de noix maison
Vin de noix maison
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
C’est très simple à réaliser. La seule difficulté est de trouver un contenant suffisamment grand pour laisser macérer le vin. Au pire, vous pouvez le réaliser dans deux récipients… ou n’en faire que la moitié. À titre comparatif, je dirais que le goût du vin de noix s'apparente un peu à celui du Porto.
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Spritz limoncello
Spritz limoncello
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de spritz est simple, rapide et facile à faire. Un cocktail à siroter avec modération lorsqu'il fait bien chaud. La composition de cette boisson ne demande que quelques ingrédients. Du prosecco (vin mousseux italien), du limoncello (liqueur à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre) et de l'eau pétillante. Cette liqueur est de couleur jaune brillant, douce et citronnée.
Spritz
Spritz
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un délicieux cocktail italien pétillant très à la mode pour sa fraîcheur et la facilité à le réaliser.
Vin de fleurs de sureau
Vin de fleurs de sureau
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! C'est l'occasion de faire plein de recettes différentes. En voici une que l'on prépare dès à présent, pour déguster aux beaux jours : connaissez vous le vin de sureau ?
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Vin de citron
Vin de citron
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Je vous présente une recette familiale du grimoire paternel et qui est la coqueluche des amateurs de citron. La recette étant à base de feuille de citronnier il n’y a aucune acidité, juste un parfum et un goût vraiment sympa.
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Kir cassis
Kir cassis
The Best Recipes The Best Recipes
Kir cassis. Une recette de boisson traditionnelle et typique de France. A boire bien frais en vacances lorsqu'il fait bien chaud.
Porto pétillant
Porto pétillant
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Il s'agit d'un cocktail que j'ai réalisé avec la boisson Cœur de Pom fines bulles de fruits cassis. Il reprend le principe du traditionnel kir royal généralement constitué de champagne et de crème de cassis. Ici, j'ai déjà le côté effervescent du champagne et la saveur du cassis en version non alcoolisée, en rajoutant un fond de porto non seulement la couleur ressemble au cocktail original mais le goût aussi.
Tinto de verano
Tinto de verano
Popotte Popotte
Boisson d'origine andalouse, très prisée en Espagne (à tel point qu'ils la vendent toute prête), une cousine de la sangria, elle demande moins de temps et est très rafraichissante : le Tinto de verano, traduction "vin allégé".

Dernières recettes de vin et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vin et d'apéritif qui changent !

Vin de coquelicots
Vin de coquelicots
chefgoninlab chefgoninlab
Champs de coquelicots sauvages colorées rouge vif, nous sommes au printemps, la vie se réveille et les couleurs dans les montagnes encore. Cette semaine, j'ai été à l'intérieur de Castellón et en passant par la population Salzadella " Le berceau de la cerise ", je découvre de vastes champs de coquelicots....
Vin de noix
Vin de noix
chefgoninlab chefgoninlab
Le vin de noix est très apprécié dans les régions françaises du Dauphiné, du Périgord, des Alpes de Haute Provence ou du Limousin. Vous voulez savoir comment le faire ?
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Vin de mai à l'aspérule odorante
Vin de mai à l'aspérule odorante
Avellana Avellana
L'aspérule odorante ou gaillet odorant est une adorable petite fleur blanche qui entre dans la composition d’un vin délicieux : le vin de mai ou "Maitrank".
Vin d'orange
Vin d'orange
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !
Spritz St Germain
Spritz St Germain
The Best Recipes The Best Recipes
Spritz St Germain. Une recette de cocktail avec prosecco, liqueur de fleurs de sureau et eau pétillante.
Spritz Aperol
Spritz Aperol
The Best Recipes The Best Recipes
Spritz Aperol. Une recette de boisson italienne à déguster en été lorsqu'il fait bien chaud. Avec modération bien sûr !
Cocktail Hugo spritz
Cocktail Hugo spritz
The Best Recipes The Best Recipes
Cocktail Hugo spritz. Une recette de boisson avec du prosecco, du St Germain , des feuilles de menthe et de l'eau pétillante.
Kalimotxo
Kalimotxo
Popotte Popotte
Autre recette de cocktail espagnol ramené dans mes valises... Le kalimotxo (se prononce kalimotcho en basque et en espagnol) ou Calimocho, est un cocktail avec mélange à parts égales de vin et de coca-Cola. Originaire de la région basque d'Espagne, très populaire, il est servi dans de nombreux bars à travers tous le pays et est préparé par la jeunesse espagnole lors des fêtes traditionnelles « botellons ». Il est aussi appelé Bicicleta, La Chapa, la coucaratcha ou DonIsau dans les terres au centre de la péninsule. Comme pour le Tinto de verano, n'allez pas gâcher un vin de garde sans utiliser non plus de la piquette...
Vin de Laurier
Vin de Laurier
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
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Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox Krampouz
Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

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Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.

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