Recettes de vin et d'ail

Vin blanc dans un verre
En cuisine, les vins blancs et rouges sont utilisés dans l'élaboration de certains plats. Photo par vreimunde.

Son histoire est aussi vieille que celle de la civilisation. Rouge, rosé, blanc, mousseux ou non il a une place de choix sur toutes les tables de fêtes. Il accompagne vos plats mais pas seulement, il entre aussi souvent dans leur composition.

Que serait le boeuf bourguignon ou la sauce bordelaise sans le vin rouge ou le poisson et les fruits de mer sans le vin blanc ?

Idées de recettes de vin des Gourmets

Fricassée de fressure à la Bourguignonne
Fricassée de fressure à la bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Noël en Bourgogne. Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon. Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne.

Tajine de moules au safran
Tajine de moules au safran

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très rapide de tajine que j’ai proposée accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Cigalus ».

Maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient
Maquereau yamato, kumquats et épices d'orient

Emilie Sweetness  -  Un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison.

Fondue savoyarde aux 3 fromages
Fondue savoyarde aux 3 fromages

emma.cuisine.over-blog.com  -  La fondue savoyarde est une recette traditionnelle de Savoie qui se déguste généralement en hiver. C'est un plat convivial, facile et rapide à réaliser. Certains mélangent 3 fromages, d'autres 4 sortes. ( il en existe avec du gruyère, du reblochon...). Tout dépend des recettes. Certains rajoutent du kirsch, d'autres uniquement du vin blanc sec. Parfois, il y a aussi une cuillère de moutarde (que l'on retrouve dans la recette de la fondue suis...

Tagliatelle al Ragù di Coniglio
Tagliatelle al ragù di coniglio

Petite Cuillère et Charentaises  -  Tagliatelle au Ragoût de Lapin comme en Toscane. Un délicieux plat aux origines toscanes et que l'on retrouve dans une grande partie du centre de l'Italie.

Noix de Saint Jacques sur caviar d'aubergines sauce vanille
Noix de saint jacques sur caviar d'aubergines sauce vanille

Mon p'tit coin gourmand  -  Le parfum de la vanille se marie parfaitement avec les Saint-Jacques et le poisson.

Pasta all'Antunna
Pasta all'antunna

Petite Cuillère et Charentaises  -  Pâtes aux Pleurotes. Une recette de pâtes assez classique en cette saison.

Poêlée de noix de pétoncles et crevettes persillées
Poêlée de noix de pétoncles et crevettes persillées

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les noix de pétoncle, les petites crevettes, c'est délicieux ! Voici une recette ultra simple et rapide à réaliser, ce qui est bien pratique quand on est pressé par le travail... C'est une poêlée de noix de pétoncles et de petites crevettes au persil, à l'ail et au vin blanc.

Pilons de poulet façon coq au vin
Pilons de poulet façon coq au vin

Book recettes gourmand  -  Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Un seul mot pour cette recette : une tuerie !

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Un menu de noël pétillant !
Un menu de noël pétillant !

Riesling, crémant ou Champagne subliment vos recettes de fêtes.

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs.