Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc
La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge
Photo par Didriks
La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.
Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.
Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !
Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin du Chef Simon