Name: Tajine aux pois chiches, abricots et amandes
Total time: 30 min
Cuisine: tajine
Ingredients: 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 oignons moyens, émincés - 2 gousses d'ail, émincées - 1 pincée de safran, fraîchement moulu - 1 cuil. à café de gingembre moulu - 1 cuil. à café de cumin moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 cube court-bouillon - 12 abricots secs, dénoyautés et coupés en deux - 1 citron moyen, jus - 2 cuil. à soupe de sirop d'agave* - 1 petite poignée de coriandre fraîche, hâchée grossièrement - 300 ml d'eau - 1 boîte (425g) de pois chiches, égouttés - 6 cuil. à soupe d'amandes effilées, toastées - Sel et poivre - 500g de carottes mélangées (orange, violettes, blanches), pelées et coupées en morceaux - 2-3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 400g de couscous - 2 cuil. à café de curry moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 pincée de piment de cayenne - 50 cl d'eau - 1 pincée de sel - 15g de beurre

Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

Del's cooking twist

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 oignons moyens, émincés - 2 gousses d'ail, émincées - 1 pincée de safran, fraîchement moulu - 1 cuil. à café de gingembre moulu - 1 cuil. à café de cumin moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 cube court-bouillon - 12 abricots secs, dénoyautés et coupés en deux - 1 citron moyen, jus - 2 cuil. à soupe de sirop d'agave* - 1 petite poignée de coriandre fraîche, hâchée grossièrement - 300 ml d'eau - 1 boîte (425g) de pois chiches, égouttés - 6 cuil. à soupe d'amandes effilées, toastées - Sel et poivre - 500g de carottes mélangées (orange, violettes, blanches), pelées et coupées en morceaux - 2-3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 400g de couscous - 2 cuil. à café de curry moulu - 1 cuil. à café de cannelle moulue - 1 pincée de piment de cayenne - 50 cl d'eau - 1 pincée de sel - 15g de beurre

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Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand fait-tout à fond épais et y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, en remuant souvent, environ 10 minutes. Ajouter l'ail, les épices, le bouillon de cube, remuer et faire sauter encore une minute. Ajouter ensuite les abricots secs, le jus de citron, le sirop d'agave (ou le miel si non vegan*) et la moitié de la coriandre hâchée. Verser l'eau par dessus et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Ajouter les pois chiches, les amandes effilées. Saler, poivrer.

Quelques mots sur cette recette

Envolons-nous pour le Maroc le temps d'un plat avec ce tajine aux pois chiches, abricots et amandes, délicieusement parfumé aux épices à la fois douces, chaudes et réconfortantes.

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Recette ajoutée le 18/05/18 - Mise à jour le 22/05/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cuisine d'Adeline pour accompagner la recette Tajine de kefta aux oeufs.

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