Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre : le plein de saveurs

Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre

Name: Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 18 langoustines; 3 pamplemousses roses; 3 oranges; 1 citron; ½ mangue; 5g de coriandre; ¼ botte de romarin; 10 cl d’huile d’olive; 6 pincées de piment d’Espelette; 2 pincées de fleur de sel; 2 pincées de sel fin; 100 g de roquette

La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

4 personnes

18 langoustines

3 pamplemousses roses

3 oranges

1 citron

0.5 mangue

5 g de coriandre

0.25 botte de romarin

10 cl d’huile d’olive

6 pincée de piment d’Espelette

2 pincée de fleur de sel

2 pincée de sel fin

100 g de roquette

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Décortiquer les langoustines et conserver les queues

2Réservez les langoustines au frais

3Presser le jus des oranges et des pamplemousses

4Enlevez la pulpe en passant le jus dans un chinois

5Faites réduire ce jus quelques minutes à feu vif

6Laissez refroidir

7Pelez l’orange, le pamplemousse et le citron vert

8Coupez les quartiers en petits dés

9Epluchez la mangue et coupez-la en petits dés

10Récupérez la chair et mettez-la dans un blender avec le jus précédemment réduit

11Ajoutez des graines de coriandre, du romarin, du sel et du piment d’Espelette

12Mixer le tout et montez la préparation à l’huile d’olive

13Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle

14Posez alors les langoustines avec un peu de sel

15Laissez les langoustines colorer pendant quelques minutes

16Retirez-les du feu et disposez-les dans une assiette avec les dés de mangue et d’agrumes, puis nappez avec la sauce

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Découvrez nos langoustines avec des saveurs fraîches et délicates. Ne nécessitant pas beaucoup de temps de préparation et de cuisson, la langoustine est parfaite pour toutes les occasions.

Voir la recette

agrumes coriandre fruits exotiques herbes aromatiques langoustines mangue pamplemousse printemps

Recette ajoutée le 13/10/22 - Mise à jour le 20/10/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner la recette Galette de sarrasin aux langoustines.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

La perle de Marie-Jo partage également ces recettes.

Tacos de langoustines, crème d’avocat, coriandre, citron, oignons rouges

Laissez vous séduire par la douceur de la langoustine alliée à la tendresse de l'avocat et le peps de la tomate !

Langoustines gratinées au four

Langoustines gratinées au four : une recette simple et gourmande pour amateurs de crustacés et pour se faire plaisir en toute simplicité ! Quelques minutes suffisent pour préparer cette recette aussi raffinée que savoureuse, parfaite pour recevoir famille ou amis.

Langoustines grillées au four

Préparez des langoustines grillées au four à la crème fraiche et régalez vous. Les langoustines grillées se servent volontiers dans un grand plat en milieu de table à partager entre amis. N’oubliez pas le pain, la sauce est délicieuse.