Quand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les giboulées ! Après la chandeleur, mardi gras et les plats généreux de grand-mère, il est temps de s'alléger ! Envie de vert, envie de fraîcheur ! Et çà tombe bien, parce que les légumes de mars commencent à glisser lentement vers des choses plus vertes, plus vitaminées : les premières fèves, un avocat, auxquels j'ajoute quelques petits pois surgelés en attendant la saison en juin, et voici une salade qui sent bon les beaux jours ! Mars, c'est aussi la St Patrick, le 17 mars, la fête des Irlandais, et de la couleur verte en général, en référence au trèfle porte bonheur. Du coup, ma salade est dans le ton !
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C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.
Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Popotte pour accompagner la recette Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres.
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