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Gaspacho de tomate et pourpier, une entrée rapide et rafraichissante
Gaspacho de tomate et pourpier, une entrée rapide et rafraichissante

Gaspacho de tomate et pourpier

Facile
Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Grâce à sa teneur en mucilages, le pourpier apporte une texture veloutée très intéressante à la soupe de tomate. J'ai donc pensé que cela pourrait être similaire dans un gaspacho, et que cela permettrait d'utiliser les tiges dans un esprit anti-gaspillage. Pour cette recette, il faut donc conserver toutes les grosses tiges d'une botte de pourpier, et on obtient un très bon gaspacho.

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Recette ajoutée le 01/09/21  - Mise à jour le 25/09/24 .

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