Magret de canard aux zestes d'orange et Armagnac

Magret de canard aux zestes d'orange et Armagnac
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Voici un grand classique: le magret de canard mariné dans une sauce à base de zestes d'oranges et d'Armagnac. Recette simple et rapide à réaliser. La seule difficulté sera de veiller à la cuisson du canard (normalement on mange le magret de canard saignant, pour ceux qui aiment, ou rosé, cuisson que je préfère; mais jamais trop cuit car cela gâcherait le plat)

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Désosser une cuisse de canard à farcir.

Voir aussi

La bisque de homard vidéo
La bisque de homard

Elle s'apprécie en sauce ou potage selon vos envies

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité pratique
Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche sommaire
Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.

Tailler des zestes d'orange vidéo
Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Côtes de veau à la gousse d'ail technique
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Jarret de porc technique
Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes

Galette des rois poires chocolat recette
Galette des rois poires chocolat

Très facile avec deux pâtes feuilletées prêtes à l'emploi. La pâte...

Salade de truite fumée au kiwi et mangue recette
Salade de truite fumée au kiwi et mangue

Une recette qui apporte de la fraîcheur. Pendant les fêtes ou lors...

Mousse de betteraves et fêta marinée recette
Mousse de betteraves et fêta marinée

L'hiver est encore loin, vous avez le temps d'en profiter.

Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas recette
Wraps au chou, boulgour, viandes, épicés - dolmas

Ces légumes farcis sont cuisinés dans de nombreuses contrées, comme...

Brioche light au son d'avoine, cuisine santé recette
Brioche light au son d'avoine, cuisine santé

Une brioche rapide, cuisinée en 10 min, facile, préparée au robot....

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.