L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes

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Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Cuisine: alcool

Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

Recettes, techniques et vidéos d'alcool et de cocktails du Chef

Flip

Chef Simon

Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.

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Meilleures recettes d'alcool et de cocktails des Gourmets

Des idées de recettes d'alcool et de cocktails pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cocktail gin, concombre et menthe

Les recettes de Mélanie

Je vous propose de réaliser pour ce week-end un délicieux cocktail au gin, concombre et menthe. On remplace donc le rhum par du gin et on ajoute un peu de concombre pour plus de fraîcheur et légèreté. A siroter avec modération.

Baileys fait maison

Yohann

Une version fait-maison de cette liqueur très populaire, qui, à l'origine combinait les deux “trésors” de l’Irlande : la crème laitière et le whisky irlandais. Et en plus de ça, elle est très simple à réaliser.

Pommes de terre rôties à la lavande et mojito au sirop de lavande

Petite Cuillère et Charentaises

Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.

Bière corelienne

Le Petit Monde de Ladylettante

La bière corelienne est un grand classique des débits de boissons de toute la galaxie.

Limoncello

Le Monde de Milan

Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.

Mojito

Because Gus

Ce n’est pas parce qu’on est sans gluten qu’on ne peut pas faire la fête ! Voici une petite vidéo pour réussir à la perfection son mojito sans gluten et passer une bonne soirée. Et parce qu’on aime bien les cocktails un peu exotiques, on a opté pour un jus de grenade 100% sans gluten. Cheers !

Cocktail Manhattan

Bar Maison

Le Manhattan a été le cocktail le plus célèbre du monde, un peu après son invention au Manhattan Club de New York, vers 1880. Du moins comme le raconte l’histoire. Au fil du temps, ce cocktail à base de whisky a connu des hauts et des bas avant de devenir l’un des fers de lance de la renaissance des cocktails. A réaliser avec un bon bourbon.

Faire sa crème de Baileys maison

Par amour des bonnes choses

Pourquoi une recette de Baileys maison ? La première raison c’est que pour changer un peu, je voulais vous proposer une cette semaine une recette à base de whisky qui est un alcool que nous buvons assez peu. La seconde raison, c’est que j’adore toute ce qui est des crèmes d’alcool, en général, quelque soit l’alcool dont elles sont issues, j’adore ! En tout cas, ce qui est sûr, c’est que lorsque vous aurez testé le Baileys maison… Pas sûr que vous continuiez à en acheter !

Gin Tonic

Baptiste de Colada

Le gin avec le tonic, un des mélanges les plus sacrés. Certainement l’un des mélanges les plus bus sur la planète, nous verrons dans cet article son histoire ainsi les astuces pour créer le meilleur gin tonic possible. Bonne dégustation !

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Dernières recettes d'alcool et de cocktails par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'alcool et de cocktails qui changent !

Mojito à la clémentine

Happy papilles

Le mojito revêt se pare d’orange, ou plutôt de clémentines avec ce mojito à la clémentine. Une version hivernale de ce délicieux cocktail qui est bien plus habitué au soleil, à l’été et aux vacances, mais cette déclinaison de saison n’a rien à envier à la version originale.

Cocktail Sex on the Beach

The Best Recipes

Découvrez les secrets pour réussir à tous les coups le cocktail Sex on the beach. Impressionnez vos amis avec ce mélange de saveurs exotiques.

Moscow Mule

The Best Recipes

Apprenez à préparer un délicieux Moscow Mule au gingembre avec notre recette facile. Un cocktail rafraîchissant à déguster en toute saison.

Kamikaze

Par amour des bonnes choses

Le shooter à la vodka qui a de la poigne !

Caipiroska maracudja

MesGougèresAuxEpinards

Pour fêter le nouvel an, je vous propose de twister la caipiroska, qui est un cocktail que j’aime beaucoup. J’ai voulu en faire une version fruitée et exotique alors voici la caipiroska maracudja, ou fruit de la passion, pour un apéritif de fête !

Moscow Mule et Dark n'Stormy

Baptiste de Colada

vert.

Gin tonic

The Best Recipes

Recette Gin tonic. Un cocktail à partager le soir avec des amis. En apéritif ou en fin de soirée.

Cocktail Parisian Sour

Gratinez

Recette rapide et efficace du Parisian Sour, un cocktail à base de Cognac, jus de citron jaune, orange, et sirop de cannes, au shaker ! Pour un apéro qui change !

Pisco Sour

196 flavors

Le pisco sour est un savoureux cocktail traditionnel péruvien à base de pisco et jus de citron vert surmonté d'une collerette mousseuse.

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Un chef dans votre cuisine !

Robot pâtissier

Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

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Absinthe (La grande absinthe)

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Eau de vie

Gentiane

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Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

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Whisky

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Thé glacé hibiscus et fraise

Les recettes de Mélanie

Voici une recette de boisson fraîche, idéale aux beaux jours : un thé glacé hibiscus et fraise. Cela change de la citronnade ! Pour cette recette, il vous faudra : du thé noir, de l’hibiscus séché et un peu de miel. Elle est rapide à faire mais nécessite un temps de repos.