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Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif et d'aubergines du Chef

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
Chef Simon Chef Simon
Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
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Meilleures recettes d'apéritif et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'aubergines au miel et à la féta
Salade d'aubergines au miel et à la féta
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Aujourd'hui on se retrouve avec une recette d'entrée qui pourra aussi faire office de tapas pour un apéritif ! Cette salade d'aubergines au miel et à la féta est tout ce qui a de plus gourmand, et ultra facile à réaliser.
Baba ganoush
Baba ganoush
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
caviar d'aubergine, un plat de la cuisine libanaise.
Dip iranien d'aubergines au roquefort
Dip iranien d'aubergines au roquefort
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif, avec des pains pita par exemple, vos invités seront surpris de cette alliance occitano-iranienne !
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Sucettes d'aubergine au miel de thym
Sucettes d'aubergine au miel de thym
Sof vous invite Sof vous invite
Originales et parfaites pour un apéritif estival.
Tartelettes fines légumes et tapenade
Tartelettes fines légumes et tapenade
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
De fines tartelettes maison garnis de légumes du soleil et de tapenade.
Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires
Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires
LaFrancesa LaFrancesa
On pourrait l'appeler tarte fine mais sa base est une pâte à pizza. On pourrait l'appeler pizza mais elle n'a pas de fond à la tomate, d'ailleurs est-ce cela qui définit une pizza ? On pourrait aussi l'appeler pissaladière catalane mais ce serait une offense à la discrétion catalane face à l'ostentation azuréenne. Recette traditionnelle catalane à servir à l'apéro ou en accompagnement.
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.
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Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse
Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse
Zika Zika
Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse et fondante en bouche en plat unique pour ce midi, peut être un accompagnement de soupes ou jari annabi pour ramadan, délicieuse qu'on a mangé avec plaisir. Les tomates confites maison, apportent beaucoup de goût à cette tarte qui peut être déclinée en clafoutis moelleux et facile à réaliser, il faudra juste ne pas faire de croûte ou fond de tarte, tripler les doses de la garniture, ajouter 3 cs de farine
Cake au caviar d’aubergine feta et sardines
Cake au caviar d’aubergine feta et sardines
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose la recette de cakes bien originaux avec cette alliance de saveurs, à déguster à l'apéro avec des amis ou en entrée avec une bonne salade verte.

Dernières recettes d'apéritif et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'apéritif et d'aubergines qui changent !

Tartines au caviar d'aubergine
Tartines au caviar d'aubergine
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette d'apéritif ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Caviar d'aubergine à la noix de cajou
Caviar d'aubergine à la noix de cajou
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de caviar d'aubergine à la noix de cajou ? Découvrez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fleurons feuilletés au caviar d'aubergines à l'huile d'argan
Fleurons feuilletés au caviar d'aubergines à l'huile d'argan
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Connaissez-vous les fleurons ? Ce sont des produits (on dirait des croissants) en pâte feuilletée au beurre qui rendront vos plats plus originaux. J'ai eu envie de les garnir de caviar d'aubergines à l'huile d'argan.
Pizza d’aubergine, cèpes, tomate et mozzarella
Pizza d’aubergine, cèpes, tomate et mozzarella
kilometre-0 kilometre-0
J’avais fait une recette de mini pizza d’aubergines au tomate et à la mozzarella. J’ai repris l’idée en y ajoutant une petite récolte de cèpes cuits.
Gâteau aux aubergines
Gâteau aux aubergines
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
A proposer pour l’apéritif ou pour un plat avec une salade.
Pindjour en tartines pour l'apéritif
Pindjour en tartines pour l'apéritif
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans /
Toast d'aubergines au pesto
Toast d'aubergines au pesto
Amelia Amelia
Avec des aubergines, on ne sait jamais trop quoi faire, si ce n'est en gratin ou farcies... Alors pour changer, j'ai innover dans une recette qui vous plairas à tous les coups ! J'en met ma main à couper !! Parfait pour une entrée, un apéro ou en plat (à vous de doser les ingrédients) ces toast vous apporterons les vitamines nécessaires (on en a tous besoin pour affronter le froid qui se prépare).
Aubergine rôtie épicée
Aubergine rôtie épicée
Amelia Amelia
La saison des aubergines est bientôt terminé alors on en profite pour la mettre à l'honneur avec cette recette ultra simple et rapide : vous aurez juste besoin d'un four et de 3 ingrédients (sans compter l'aubergine, on est d'accord !).
Caviar d'aubergines aux noix à la grecque
Caviar d'aubergines aux noix à la grecque
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une melitzanosalata grecque avec des aubergines grillées, bien sûr, mais aussi des noix, de l'ail et du vinaigre de vin.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Verre de kir sur une table de café parisien
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Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

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