Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année

Name: Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année
Total time: 30 min
Cuisine: conserves

Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia

L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Meilleures recettes de conserves et de sucre des Gourmets

Des idées de recettes de conserves et de sucre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cerises au sirop au kirsch et à la vanille

Streetfood et cuisine du monde

Conservez vos cerises pour les réutiliser hors saison dans les desserts comme les gâteaux, les crèmes, les glaces, les cocktails ou encore les salades de fruits. Les cerises au sirop épicées sont ensuite congelées.

Dulce de leche

Le Monde de Milan

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Dernières recettes de conserves et de sucre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de conserves et de sucre qui changent !

Mes conserves maison : figues au sirop

karine Remars

Pleins de figues cette année dans mon jardin, aussi je me lance dans la conserve maison pour celles-ci avec ces conserves de figues fraîches. Comme vous pouvez le constater, j'ai deux sortes de figuiers. Figues violettes et l'autre figues blanches. Elles sont de toute beauté.

Marmelade d'agrumes aux épices de Noël

emma.cuisine

Une recette de confiture de noël aux agrumes et aux épices qui est bien de saison. La marmelade d'agrumes accompagnera aussi bien les tartines de pain ou de brioche que les gâteaux.

Sauce tomate maison

Ma cuisine santé

Avez-vous envie de préparer une recette de sauce tomate maison ? Cuisinez en suivant cette recette de légumes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Fruits au sirop

Simple & Gourmand

Les fruits au sirop c’est un dessert facile et rapide à faire. C’est un bon moyen de conserver des fruits pour éviter des les perdre et c’est aussi un indispensable pour des tartes et des gâteaux gourmands.

Cerises ou Guignes à l'Eau de Vie

Petite Cuillère et Charentaises

Un classique un peu désuet mais toujours agréable à la fin d'un repas de fête

Sirop de framboise

Le Monde de Milan

Ne passez pas à côté de cette recette de sirop qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Confiture de mirabelles au muscat et pistaches

Le Monde de Milan

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de confiture pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Confiture de Figues au Citron

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse manière de conserver le trop-plein des fruits d'été

Caramel de pommes et calvados

Rosenoisettes

Ne passez pas à côté de cette recette de sucre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Blanchir

Caraméliser

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Confire

Isomalt

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P.A.I.

Serrer

Sucre glace

Le fructose

Le glucose

Le sucre inverti

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Diderot (Denis)

Schwob (Marcel)

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Degrés de cuisson du sucre

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

5 tutos pour la cuisine de l'été !

Divers produits alimentaires

Le sirop d'agave

La mélasse

Confiture

Fermentation

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Pâte de fruits

Sous-vide

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Olives en bocal à la saumure

L'Italie dans ma cuisine

Avant la maturation des olives, nous avons pour habitude d'en cueillir quelques unes pour les préparer à la salamoia. Salamoia signifie que la préparation et la conservation sont essentiellement à base de sel. Servies comme antipasti, elles connaîtront un véritable succès. Elles agrémenteront merveilleusement bien un plat de pâtes mais vous pouvez aussi les déposer sur une focaccia.