La grappa, une eau de vie qui s'utilise dans de nombreuses recettes

Name: La grappa, une eau de vie qui s'utilise dans de nombreuses recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: grappa

Verres de grappa et grappe de raisin blanc

La grappa est assez souvent dégustée en digestif après le repas. Photo par nolonely

Obtenue par distillation du marc de raisin, la grappa est une eau de vie produite en Italie et dans le canton du Tessin en Suisse. Il existe différents types de grappa : la grappa jeune mise en bouteille après distillation, la grappa vieillie mise en fût entre 12 et 18 mois, la grappa parfumée à laquelle on ajoute des baies, des fleurs ou des épices, et la grappa mono-cépage issue d'une seule variété de raisins.

La grappa est habituellement servie en tant que digestif après le repas mais elle peut aussi être utilisée comme ingrédient dans certaines recettes traditionnelles, du nord de l'Italie en particulier. Elle entre également dans la composition de quelques cocktails made in Italy.

Meilleures recettes de grappa et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de grappa et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pangiallo romain au safran

Renards Gourmets

Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.

Dernières recettes de grappa et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grappa et de citron qui changent !

Gâteau au pain et aux raisins secs

kilometre-0

Tessin bread cake.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

Voir aussi

Citronner

Dégorger

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Le citron

Les blancs de cuisson

Les agrumes

Aquavit

Lambig

Affogato

Amaretti

Antipasti

Baci di dama

Tartines grillées tomate, fromage, basilic

Bruschetta

Cantucci

Cappuccino

Carbonara

Cuisine des Pouilles

Risotto à la milanaise, biscuit au parmesan et jambon italien grillé

Cuisine milanaise

Cuisine napolitaine

Cuisine piémontaise

Cuisine romaine

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

Cuisine sarde

Cuisine sicilienne

Cuisine toscane

Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

Cuisine vénitienne

Dessert italien

Focaccia

Frittata

Fromages italiens

Gnocchis

Gremolata

Gressins

Involtini

'nduja

Osso buco

Pandoro

Panini

Panna cotta

Panzanella

Panzerotti

Parmigiana

Pâtes

Piadina

Pizza

Polpette

Polpettone

Porchetta

Prosciutto

Puntarelle

Raviolis

Risotto

Salade caprese

Saltimbocca

Sauce marinara

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

Spumante

Tiramisu

Torta caprese

Tramezzino

Vitello tonnato

Vongole

D'autres recettes avec aussi...

alcool amandes beurre brioche cadeaux gourmands cédrat confit cerises confites chocolat citron confiture crème cuisine du monde cuisine facile cuisine italienne cuisine traditionnelle cuisine végétarienne dessert épices farine fêtes figues fraise fruits confits fruits rouges fruits secs gâteau gelée gingembre lait limoncello mascarpone miel noël noisettes noix oeuf orange orange confite pain pain rassis pêches pignons pudding raisins secs safran sucre tarte zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de grappa et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.