Le lassi, la recette d'une boisson indienne rafraîchissante

Name: Le lassi, la recette d'une boisson indienne rafraîchissante
Total time: 30 min
Cuisine: lassi

Le lassi sucré est souvent aromatisé, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. Photo par Damien Roué

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt. Plutôt consommée en dehors des repas cette boisson particulièrement rafraîchissante existe tant en sucré qu'en salé.

Le lassi à la rose est particulièrement apprécié. Consommé en fin de repas, le lassi est aussi efficace pour calmer le feu des épices typiques à la cuisine indienne.

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Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.