Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

Meilleures recettes de ricotta et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de ricotta et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiettes ricotta basilic

la Fourmi Elé

Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.

Dernières recettes de ricotta et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ricotta et de veau qui changent !

Conchiglioni farcis aux deux viandes avec épinards et ricotta

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un petit tour...ailleurs avec un repas complet. Des pâtes conchiglioni… Une farce aux deux viandes, aux épinards, à la ricotta et au parmesan. Cuites dans une sauce tomate maison

Rôti de veau farci aux épinards

Popotte

Recette trouvée dans mon magazine Vital Food. Une bonne farce de viande doit être assez "humide" pour permettre à la viande de cuire sans sécher, tout en la parfumant. Si comme moi, vous n'avez jamais ficelé de rôti, il y a des vidéos sur le net pour vous aider.

Boulettes de veau à la ricotta et persil

Oh la gourmande

Essayez cette recette de boulettes et donnez votre avis en commentaire !

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Urbaine City

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Serpentins feuilletés à la viande

Zika

Des serpentins feuilletés à la viande hachée et pâte filo maison au four, des beureks ou borek turcs (Kiymali börek ) que vous pouvez réaliser avec des feuilles de borek turc ou yufka du commerce si vous vous pouvez en disposer, se sert en plat unique à côté d'une salade ou en accompagnement de soupes et de chorbas - jari si vous les faites plus petits, idéal à ramadan pour changer des brichs-boureks.

Escalope de veau panée et gratinée, tagliatelle sauce ricotta

Amandine Cooking

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tagliatelles ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Veau en salade d'été

kilometre-0

Un plat complet bien de saison !

Polpette de veau et ricotta

Croquant - Fondant ... Gourmand

Je vous emmène en Italie avec ces polpette de veau, très moelleuses grâce à l'ajout de ricotta.

Gratin de saucisses de veau, aux pommes de terre, poireaux, ricotta

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un bon gratin de saison, un plat complet, unique joliment gratiné, gourmand et économique, à déguster en famille ou entre amis.

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Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Amourettes

Ancienne (A l')

Blanquette

Godiveau

Grenadin

Marengo

Mortifier

Oiseau sans tête

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Abattage des animaux de boucherie

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées au veau

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

La ricotta

Fromages italiens

Accords vins et produits de la terre

Quel vin boire avec le veau ?

Fontina

Gorgonzola

Grana padano

Mascarpone

Mozzarella

Parmesan

Pecorino

Pecorino romano

Provolone

Robiola

Scamorza

Taleggio

D'autres recettes avec aussi...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.