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Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes

Rocamadour
Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin
Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

Meilleures recettes de rocamadour des Gourmets

Des idées de recettes de rocamadour pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.
Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour
Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
La betterave rouge est un super-aliment, frais, délicieux, plein de vitamines et ce gaspacho est vraiment simple et rapide à réaliser. Décorez-le avec des noix concassées, une pointe de fromage blanc et du basilic frais et mettre au frais jusqu'au moment de passer à table.
Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard
Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table !
Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola
Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une entrée pleine de saveurs, rapide à confectionner et à cuire... et trop rapide à déguster à mon goût.
Velouté aux asperges vertes

Dernières recettes de rocamadour par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rocamadour qui changent !

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel
Pescajoune au lard et Rocamadour
Pescajoune au lard et Rocamadour
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.
Tarte Tatin d'Endives aux Échalotes caramélisées et Rocamadour
Salade de rocamadour chaud
Salade de rocamadour chaud
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
salade de rocamadour chaud Cette salade de rocamadour chaud est copieuse et gourmande. Elle est rapide et très facile à préparer. En choisissant une variété de salade adaptée, vous pourrez la consommer en toute saison. Prêt pour la salade de chèvre chaud ? 🔥
Piquillos farcis au thon
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Essayez cette recette de piquillos et donnez votre avis en commentaire !
Burgers-patates du p’tit frère !
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BouffePorn BouffePorn
Le terrible, le fameux, le décadent : burger-patates de mon p'tit frère !
Courgettes sautées au Rocamadour et à la viande séchée
Courgettes sautées au Rocamadour et à la viande séchée
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Courgette et fromage de chèvre c'est toujours bon ! J'ai parfumé avec des chips de viande séchée au déshydrateur.
Tarte à la tomate et au cabécou
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J'adore les tartes salées. Encore une autre recette de la tarte à la tomate. On peut varier à l'infini ...
Gratin de chou-fleur au Rocamadour
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une recette de grâtin qui change. Un petit rocamadour avec du chou fleur c'est super bon.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

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