Recettes de reblochon

Reblochons dans une assiette
Le reblochon est un des ingrédients principaux de la tartiflette. Photo par marlenedd.

Le Reblochon est le fromage emblématique de la Savoie. Il s'agit d'un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite avec une croûte fine et de couleur jaune orangée. Depuis 1958, le Reblochon est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée et sa fabrication est faite officiellement à partir du lait de trois races de vaches, l'Abondance, la Montbéliarde et la Tarine.

L'utilisation de sa pâte onctueuse et fondante ne doit pas se limiter à la tartiflette mais au-contraire s'ouvrir à une multitude de recettes. Dans un gratin de pommes de terre, en lamelles sur une pizza, dans un filet mignon, le Reblochon apporte caractère à vos plats. En sauce, il nappe délicieusement les pâtes et notamment les crozets, des petites pâtes savoyardes, pour en faire une croziflette, bientôt aussi célèbre que sa grande soeur la tartiflette.

Recettes, techniques et vidéos de reblochon du Chef

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

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Quelques vidéos de reblochon du Chef et des Gourmets

Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel  -  Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Reblochon savoyard feuilleté
Reblochon savoyard feuilleté

Cécile Michel  -  Une recette réconfortante pour l'hiver !

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Idées de recettes de reblochon des Gourmets

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QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau salé très gourmand.

Matafan au reblochon
Matafan au reblochon

Miechambo Cuisine  -  Pas light mais tellement bon ! Une grosse crêpe à laquelle le reblochon apporte des saveurs délicates très agréables.

Soufflé au reblochon
Soufflé au reblochon

épicétout  -  Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.

Croziflette
Croziflette

Amandine Cooking  -  Tartiflette de crozets.

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