Recettes de saumon et de ciboulette

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Idées de recettes de saumon et de ciboulette des Gourmets

Oeufs mimosa aux oeufs de saumon
Oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Une Petite Faim  -  Pour finir l'année en beauté, vous aurez une belle entrée. C’est frais, facile et délicieusement gourmand L’idée de faire des œufs mimosa avec du tarama. Saupoudrez de blancs d’œufs hachés. Le côté croquant des œufs de saumon. J’ai adoré, c’est très original.

Coquilles au saumon spéciales réveillon de la Saint-Sylvestre
Coquilles au saumon spéciales réveillon de la saint-sylvestre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisinez des coquilles au saumon, aux champignons, sauce aurore / Mornay et vin blanc pour le réveillon du jour de l'An. Une recette facile, rapide, qui a du chic !

Mini burgers au saumon fumé
Mini burgers au saumon fumé

Kélou  -  Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs à venir, ça vous dit ? Ces mini burgers devraient vous plaire. La viande est remplacée par du saumon fumé, mets de fêtes par excellence, et le ketchup par une délicieuse petite sauce au citron et à la ciboulette. Avec ces mini burgers c'est la succès assuré !

Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens

cuisine en folie  -  Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore ou crevettes. On les appelle makizushi en japonais, ils sont faits avec un riz rond japonais vinaigré et légèrement sucré emballé dans une feuille d'algue nori ou d'une feuille de riz et sont fourrés de diverses garnitures.

Tartare au saumon noix de Saint-Jacques et aneth
Tartare au saumon noix de saint-jacques et aneth

Cuisine moi un mouton  -  Un délicieux tartare pour les fêtes.

œuf pané fourré au saumon
Œuf pané fourré au saumon

Poire et Cactus  -  Un œuf fourré au saumon et pané avec une chapelure un peu particulière et très parfumée

Macaron citrouille et ganache de saumon
Macaron citrouille et ganache de saumon

Poire et Cactus  -  Une recette horriblement gourmande !

Tartare de saumon à la pomme verte
Tartare de saumon à la pomme verte

Kélou  -  Tartare très frais à base de saumon frais et fumé, de pomme Grany Smith, légèrement relevé par du gingembre,du citron vert et de la ciboulette ou de l'aneth

Sandwich cake ou Smörgåstårta suédois
Sandwich cake ou smörgåstårta suédois

Jackie  -  Un sandwich cake c’est pas mal du tout. Il crée la surprise car ce n’est pas du tout un gâteau sucré, mais une sympathique idée pour une entrée salée festive, à proposer pour un pique-nique pourquoi pas.

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Larguez les amarres moussaillons !
Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Le saumon, un poisson que tout le monde adore !
Le saumon, un poisson que tout le monde adore !

Mariné, fumé, sauté, il sait se faire apprécier.