Un peu d'Italie avec nos recettes à base de spumante

Name: Un peu d'Italie avec nos recettes à base de spumante
Total time: 30 min
Cuisine: spumante

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

Un vin pétillant italien à déguster frais, seul ou comme base de cocktail. Photo par Agnese

Le spumante est un vin pétillant, spécialité du nord de l'Italie. L'un des plus célèbres est sans aucun doute le Prosecco mais il existe aussi le Lambrusco ou encore l'Asti du Piémont. Deux méthodes sont utilisées pour le fabriquer : la méthode classique (à la manière de la méthode champenoise) et la méthode Charmat, cette dernière étant la plus répandue en Italie. Avec la première méthode, le vin subit deux fermentations tandis qu'avec la deuxième il n'en subit qu'une seule.

Le spumante entre dans la composition de nombreux cocktails comme le Bellini et le Mimosa mais on peut aussi tout à fait l'utiliser en cuisine, dans un risotto, un plat à base de viande (en particulier de poulet) ou de poisson. Il sert également d'ingrédient dans la confection de certains desserts.

Dernières recettes de spumante et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de spumante et de miel qui changent !

Le vénitien

Par amour des bonnes choses

Un cocktail tout doux au prosecco pour les douces nuits d'été ;)

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Edulcorant

Carême (Maurice)

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Composition et propriétés du miel

Le miel en cuisine et pâtisserie

Le miel, une autre histoire de l'humanité

Divers produits alimentaires

Le miel - Guide d'usage

Les cuisines et produits alimentaires

Les sucres

Cava

Crémant

Gewurztraminer

Monbazillac

Prosecco

Riesling

Sauternes

Vin blanc sec

Affogato

Amaretti

Antipasti

Baci di dama

Tartines grillées tomate, fromage, basilic

Bruschetta

Cantucci

Cappuccino

Carbonara

Cuisine des Pouilles

Risotto à la milanaise, biscuit au parmesan et jambon italien grillé

Cuisine milanaise

Cuisine napolitaine

Cuisine piémontaise

Cuisine romaine

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

Cuisine sarde

Cuisine sicilienne

Cuisine toscane

Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

Cuisine vénitienne

Dessert italien

Focaccia

Frittata

Fromages italiens

Gnocchis

Grappa

Gremolata

Gressins

Involtini

'nduja

Osso buco

Pandoro

Panini

Panna cotta

Panzanella

Panzerotti

Parmigiana

Pâtes

Piadina

Pizza

Polpette

Polpettone

Porchetta

Prosciutto

Puntarelle

Raviolis

Risotto

Salade caprese

Saltimbocca

Sauce marinara

Tiramisu

Torta caprese

Tramezzino

Vitello tonnato

Vongole

Banyuls

Champagne

Cuisine au vin

Floc-de-gascogne

Madère

Marsala

Sauce au vin

Vermouth

Vin blanc

Vin chaud

Vin jaune

Vin rosé

Vin rouge

D'autres recettes avec aussi...

Bellini abricots alcool amaretto apéritif boissons brunch canneberge champagne citron citron vert clémentine cocktails cocktails au prosecco cocktails au shaker cocktails de noël cuisine italienne cuisine sicilienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne cuisine vénitienne été fêtes fruits jus de citron limonade limoncello miel mimosa noël orange pamplemousse pêches prosecco punch romarin sans gluten sans oeufs sans produits laitiers spritz

Découvrez aussi toutes les recettes de spumante et toutes les recettes de miel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sangria royale de noël

Mimm

Voici une idée originale pour l'apéro de votre réveillon : une sangria royale au cava, un vin pétillant espagnol, et avec une belle diversité de fruits : myrtilles, pommes, orange, citron... Et pour respecter l'esprit de noël de ce cocktail, surtout n'oubliez pas la cannelle !