Direction le sud avec ces recettes à base de vongole

Name: Direction le sud avec ces recettes à base de vongole
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vongole

Les spaghetti aux vongole sont une recette typique de la cuisine du sud de l'Italie. Photo par geheimgelehrter

Les vongole italiennes sont de la même famille que les palourdes. Impossible d'évoquer les vongole sans parler des spaghetti alle vongole, un célèbre plat italien qui nous vient de Naples et plus généralement du sud de l'Italie, que l'on peut préparer avec ou sans sauce tomate.

Plus original, vous pouvez également préparer des bruschettas aux vongole ou encore farcir des légumes avec ce délicieux fruit de mer.

Meilleures recettes de vongole et de moules des Gourmets

Des idées de recettes de vongole et de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Stéphane Décotterd

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

Voir aussi

Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quels vins boire avec les moules ?

Affogato

Amaretti

Antipasti

Baci di dama

Tartines grillées tomate, fromage, basilic

Bruschetta

Cantucci

Cappuccino

Carbonara

Cuisine des Pouilles

Risotto à la milanaise, biscuit au parmesan et jambon italien grillé

Cuisine milanaise

Cuisine napolitaine

Cuisine piémontaise

Cuisine romaine

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

Cuisine sarde

Cuisine sicilienne

Cuisine toscane

Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

Cuisine vénitienne

Dessert italien

Focaccia

Frittata

Fromages italiens

Gnocchis

Grappa

Gremolata

Gressins

Involtini

'nduja

Osso buco

Pandoro

Panini

Panna cotta

Panzanella

Panzerotti

Parmigiana

Pâtes

Piadina

Pizza

Polpette

Polpettone

Porchetta

Prosciutto

Puntarelle

Raviolis

Risotto

Salade caprese

Saltimbocca

Sauce marinara

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

Spumante

Tiramisu

Torta caprese

Tramezzino

Vitello tonnato

D'autres recettes avec aussi...

Cyril Lignac Stéphane Décotterd absinthe ail artichaut bouillon de volaille chef citronnelle coques coquillages coriandre cuisine du monde cuisine italienne cuisine napolitaine échalote été fenouil fregola fruits de mer fumet de poisson huile d'olive maïzena mascarpone mer moules moules de bouchot nage palourdes pâtes persil piment piment d'Espelette piment de Cayenne plat principal poisson saint-valentin soupe spaghetti tagliatelles tomates vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de vongole et toutes les recettes de moules

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.