Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Il ne fait pas partie des légumes les plus appréciés surtout chez les enfants et pourtant il peut nous réserver de belles surprises lorsqu'il est cuisiné dans un risotto, une salade de pâtes ou en gratin. Voici une belle sélection de recettes qui vous fera redécouvrir ce légume vert riche en vitamines.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto champignons brocoli
AdelePomme - Envie de manger un risotto mais vous ne savez pas comment l'agrémenter ? J'ai la solution pour vous : un peu de champignons, du brocoli, quelques p'tits trucs en plus et vous voilà partis pour réaliser une recette super facile et rapide !
Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Mare Nostrum Paris - Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !
Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
Le Chameau Bleu - Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.
Conchiglie aux brocolis et anchois
Ma cuisine au fil de mes idées - Je vous propose des pâtes aux brocolis et aux anchois, drôle d'association ? Pas du tout ! Les anchois apportent une petite touche salée et iodée qui se marie très bien avec le brocoli, il ne faut cependant pas en mettre beaucoup. J'ai nappé ce plat d'une sauce au pecorino mais is vous préférez utilisez du parmesan.
Noix de saint-jacques sur crème de brocolis
Audecuisine - Des cuillères apéritives festives à déguster lors de vos fêtes de fin d'année ou à proposer pour un apéritif dînatoire raffiné. Très simples à préparer, elles ne nécessitent que peu d'ingrédients. Pour un plaisir non coupable !
Pizza brocoli, feta et raisins secs
Odelices - Un délicieux mariage brocoli feta oignons avec des raisins secs et une base de crème faite avec du brocoli pour avoir une pizza bien moelleuse. Une pizza originale et riche en saveurs qui fera aimer le brocoli aux plus récalcitrants !

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Galette des rois crème d'amandes et de marrons et marrons glacés

Une galette gourmande pour tirer les rois.

Champignons tournés vidéo
Champignons tournés

Tourner un champignon pour le décor.

Réaliser un bouillon Dashi vidéo
Réaliser un bouillon Dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Les champignons produits
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Décanter lexique
Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Poires cuites sous vide technique
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Pot-au-feu technique
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Crumble pommes myrtilles technique
Crumble pommes myrtilles

Appareil à crumble.

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Mini gâteaux tout noisettés

Petites mignardises gourmandes végétales

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Soufflé Lyonnais

Un plat Lyonnais facile comme tout!

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Une recette simple à réaliser et assez originale où les parfums de...

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C'est le pamplemousse qui prend l'amer
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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
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Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.