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Bûche de Noël
Bûche de Noël

Bûche de Noël

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Ingrédients

9 jaunes d'œufs
130 g de sucre semoule
5 blancs d'œufs
85 g de farine fluide pâtissière (, tamisée)
300 g de beurre doux (, ramolli en pommade)
180 g de sucre semoule
2 œufs entiers
2 jaunes d'oeufs
100 g de chocolat ((50% de cacao, voire plus, selon le goût))
50 ml d'eau
500 ml d'eau
250 g de sucre en poudre
80 ml d'alcool ((rhum, kirsh, Grand Marnier et/ou d'un arôme au choix))
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 230˚C.
2 Clarifier les œufs.
3 Dans une terrine, fouetter les jaunes avec 80 g de sucre semoule jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient fermes.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Dessert traditionnel Français La bûche de Noël est le dessert traditionnel des tables de Noël. Elle se compose d'un gâteau roulé garni et nappé de crème, traditionnellement au chocolat.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 04/12/15  -  Mise à jour le  05/12/15 .

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