Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes (Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi)

Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes

Quelques mots sur cette recette

Ce riz est juste magnifique avec des oignons frits, des herbes et du cassis séché. Et en plus c’est sans gluten et vegan. C’est un plat qui peut très bien accompagner les viandes ou poisson comme il peut être un plat principal copieux pour les végétariens et les végétaliens.
Recette tirée du livre Jérusalem d’Ottolenghi et Sami Tamimi

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Recette ajoutée le 09/10/20 - Mise à jour le 20/10/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Paris d'épices pour accompagner la recette Entremets vegan à la poire.

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Croquettes de cabillaud à la sauce tomate

Je vous propose donc d’essayer cette recette tirée du livre « Jérusalem » d’Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce sont des croquettes de cabillaud à la sauce tomate très tendres, un peu épicée. Ces croquettes de cabillaud à la sauce tomate sont encore meilleures le lendemain, il suffit juste de réchauffer. Vous pouvez les servir avec du couscous, du riz, du boulgour ou tout simplement une tranche de pain et le tour est joué.

Aubergines farcies

Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette recette d’Ottolenghi.

Purée de patate douce et sa salsa d’herbes et de citron vert

Avec peu d’ingrédients Yotam Ottolenghi a su sublimer la patate douce. Cette recette vegan est tirée de son livre “Simple”, c’est une purée de patate douce boostée par une merveilleuse salsa aux herbes et citron vert, qui accompagnera parfaitement toutes sortes de volailles, côtelettes ou saucisses grillées. Un vrai délice.