1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Chou farci
Chou farci
Chou farci

Chou farci

Kélou Kélou

Quelques mots sur cette recette

Recette traditionnelle auvergnate de chou cuit au four, garni d'une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise. Une recette hivernale savoureuse.

Voir la recette
ail aromates chair à saucisse charcuterie chou chou farci cuisine auvergnate cuisine française cuisine régionale herbes aromatiques lard légumes farcis légumes feuilles oignons persil porc pruneaux prunes viande échalote
Recette ajoutée le 07/02/20 .

D'autres recettes du même Gourmet

Kélou partage également ces recettes.

Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année
Pounti auvergnat
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d'un gâteau salé à base viande, feuilles d'épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.
Maxi gougère au Saint Nectaire
Maxi gougère au Saint Nectaire
Gougère géante à partager en forme de couronne dans laquelle le comté a été remplacé par du Saint Nectaire

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
technique
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Chou farci
technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

La pâte à choux inratable
pratique
La pâte à choux inratable

Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !

Proportions et grammages des viandes
pratique
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Que faire avec de la chair à saucisse ?
recettes
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

A toute vapeur !
recettes
A toute vapeur !

Une cuisine saine et gourmande qui préserve la saveur naturelle des aliments.

Choucroute party !
recettes
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chou farci

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute bien sûr la chanson pour l'Auvergnat de Georges Brassens en dégustant ce chou farci

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0