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Crêpe Forêt noire pour la chandeleur
Crêpe Forêt noire pour la chandeleur

Crêpe Forêt noire pour la chandeleur

Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Difficulté moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 crêpes préparées selon la recette de base
pour la garniture forêt noire :
20 cl de crème fluide 30% matières grasses
50 g de sucre glace
1 pot de cerises au sirop
10 cl de Kirch
1/2 plaque de chocolat noir
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Égouttez les cerises puis mettez-les à mariner dans le Kirsch pendant quelques minutes.
2Montez la crème très froide en chantilly en incorporant le sucre glace à mi-parcours : si vous avez un robot pâtissier ce sera assez rapide et facile. Sinon vous pouvez également ajouter un sachet de chantifix qui vous aidera.
3A l'aide d'un couteau économe, râper le chocolat pour avoir des copeaux fins. Bon, ce n'est pas la partie la plus fun, car à la fin vous aurez certainement mal à la main... si vous le souhaitez, vous pourrez aussi utiliser des copeaux de chocolat tous prêts que vous trouverez au rayon pâtisserie de votre supermarché.
4A l'aide d'une poche à douille, déposez des rosaces de chantilly à l'intérieur de la crêpe, sur la moitié inférieure, puis ajoutez les cerises au kirsch.
5Repliez ensuite la crêpe en 2, déposez à nouveau des rosaces de chantilly, puis des cerises, et enfin saupoudrez avec des copeaux de chocolat. Servez votre crêpe Forêt noire immédiatement.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des crêpes façon grande pâtisserie ! Celle-ci reprend les codes de la Forêt noire.

Voir la recette
alcool cerises chandeleur chocolat crème crème fouettée crêpes forêt noire fruits à noyaux fêtes gâteau au chocolat kirsch Pâques pâtisserie techniques de pâtisserie
Recette ajoutée le 28/01/18 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par SucreEtEpices pour accompagner la recette Dutch baby pancake.

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