Je prépare à l’avance

Terrine de foie gras, confit, magret séché, saumon fumé, bûche glacée, autant de plaisirs gourmands qui peuvent être préparés plusieurs jours à l'avance. Pensez-y ! L'organisation est la clé d'un réveillon réussi.

Les indispensables

Parfait au chocolat

Chef Simon

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

Parmentier de canard confit

Chef Simon

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Magret de canard séché au sel

Chef Simon

Comment faire son magret séché maison.

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson en gelée

Chef Simon

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Ganache à truffes

Chef Simon

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Chef Simon

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Bûche de noël glacée à la mandarine

Chef Simon

La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.

Des idées de recettes, qu'elles sont bonnes !

Prenez de l'avance pour le réveillon

Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

Petits desserts glacés à préparer avant les fêtes

Rafraîchissants, gourmands et plus modernes que la bûche. Vive la non tradition !

Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Pour un Noël sans stress

Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.

Célébrez noël en toute simplicité

Des recettes festives et faciles à la portée de tous.

Welcome to the machine

Aides précieuses, les machines sont les bienvenues dans les cuisines ! Je cuisine avec le robot... Il m'a coûté une blinde, manquerait plus que je ne le sorte pas pour les fêtes ! Thermomix, Cookeo et cie, des amis pour la vie ?

Noël sans soucis avec mon robot !

On a toujours besoin d'un petit coup de main.

Bûche de Noël au Nutella

Plat et recette

Voici une jolie bûche que vous pourrez préparer rapidement et facilement avec un biscuit roulé garni de pâte à tartiner Nutella et un délicieux glaçage au mascarpone et au Nutella. Toute la famille appréciera !

Orangettes au chocolat

Recettes au companion ou pas

Une confiserie délicieuse pour les fêtes de noël. Je vous propose donc mes orangettes au chocolat. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bios, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour atténuer l’amertume de l’agrume.

Truffes au chocolat blanc de Noël

Recette Thermomix

Truffes au chocolat blanc de Noël, un vrai délice pour votre dessert de Noël, vos enfants vont les adorer. Vous trouvez ici la recette la plus facile pour les réaliser chez vous à la maison.

Babka au thermomix

Recette Thermomix

Babka au Thermomix , un délicieux cake moelleux pour votre goûter, je vous propose ici la recette thermomix facile pour la faire chez vous à la maison.

Foie gras mi-cuit au cookeo

Recettes au companion ou pas

Voici comment réaliser facilement et rapidement son foie gras mi cuit au cookeo. Vous pourrez l'utiliser pour réaliser le célèbre tournedos Rossini ou simplement le déposer sur des toasts croustillants.

Bûche de noël aux fruits

Recette Thermomix

Voic la recette d'une bûche de noël nature aux fruits, un délice irrésistible pour votre fête de Noël 2020. Une recette des plus faciles pour la réaliser chez vous à la maison et régaler toute la famille.

Bûche chocolat et mangue

Recette Thermomix

Bûche au chocolat et mangue, un délicieux gâteau pour votre fête de noël 2020, vous y trouvez ici la recette la plus facile.

Sapin apéritif à partager

Le labo de maman

La recette idéale à partager pour Noël en guise d'entrée : un sapin brioché roulé avec saumon et ricotta. Il fera le bonheur des enfants comme des plus grands.

Stollen au Companion

Dans ma p'tite cuisine rose

Un incontournable des recettes de la période de Noël, le stollen garni de fruits secs, de fruits confits et de pâte d’amande. Encore meilleur quand il vient de sortir du four. Je vous propose ici la recette du grand chef alsacien Christophe Felder adaptée ici au Companion.

Pavlova aux fruits rouges

Recettes au companion ou pas

Un dessert fabuleux constitué d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, de crème fouettée et de fruits frais. j’ai réalisé une grosse pavlova mais vous pouvez la faire en parts individuelles de six parts ou plus.

Sablés rennes de Noël au parmesan

Le labo de maman

Pour l'apéro de noël, les enfants adoreront faire ces biscuits rennes au parmesan. Pour réaliser le nez, j’ai utilisé des baies roses, et pour les yeux des morceaux d’olives.

Brioche de Noël aux fruits secs

Oh la gourmande

Je vous propose de réaliser une nouvelle brioche au bon goût de cannelle et garnie de fruits secs, avec un bon thé ou chocolat chaud, c’est le réconfort absolu.

Je m’organise pour réussir la fête

La cuisine c’est facile dès le moment où l’on a bien cerné ce qu’on a l’intention de faire ainsi que les capacités que l’on a pour le faire. Pour parvenir à vos objectifs, rien de plus simple. Entraînez vous ! Je ne prône pas la sécurité à tous prix mais l’audace en cuisine est une arme redoutable qui peut se retourner contre vous…. Schlaaack !