Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de semoule au lait pour 6/8 personnes100 g de semoule fine - 500 ml de lait de coco - 150 ml d'eau - 1 noisette de beurre - 50 g de sucre. Pour le coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Préparation de la recette

Semoule au lait de coco - Etape 1

1 - Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.

Semoule au lait de coco - Etape 2

2 - Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.

Semoule au lait de coco - Etape 3

3 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

Semoule au lait de coco - Etape 4

4 - Aprés cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

Semoule au lait de coco - Etape 5

5 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.

Semoule au lait de coco - Etape 6

6 - Verser un fond de coulis dans chaque verre.

Semoule au lait de coco - Etape 7

7 - Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.

Semoule au lait de coco - Etape 8

8 - Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins chemisés au caramel comme pour le gâteau de riz.

Quelques mots sur la recette

Décorer avec des cerises fraîches ou des feuilles de menthe. Ce type de dessert se réalise aussi avec de la confiture de fruits mais personnellement je préfère la fraicheur d'un coulis de fruits frais et dans ce cas la saveur particulière de la cerise se marie trés bien avec le goût de lait de coco. Et côté cerises, ça change du clafoutis !. Les dosages de sucre de cette recette sont volontairement légers pour gagner en fraîcheur.

On aime particulièrement la fraicheur de ce dessert minimaliste. La douceur crémeuse de la semoule au lait de coco et la fraicheur légèrement acidulée du coulis de cerises.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !

Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !
La touche exotique à toutes vos préparations salées et sucrées

Dégustation d'entremets entre nous

Dégustation d'entremets entre nous
Une pâtisserie déclinable à l'infini.

Accords

 musique

Je dis que parfois il faut savoir écouter Life in a Glasshouse (Radiohead - Amnesiac) et je dis que j’ai raison.

Voir aussi

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Foie gras poêlé aux cerises vidéo
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires sommaire
Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Riz, pâtes, céréales, sont toujours à la base de l'alimentation.

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Tartelettes chocolat café technique
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Bûche de Noël nougat glacé vidéo
Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Sablés à la poche technique
Sablés à la poche

La technique par crémage.

Le Framboisier de Bernard Besse recette
Le Framboisier de Bernard Besse

Un magnifique framboisier paru dans le dernier magazine Fou de...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
tica

tica

02 avr. 2016 à 23:01

Un vrai régal, pas trop sucré, la semoule pas compacte.
Le coulis de griottes a un petit parfum d'amande que révèle le lait coco.
Et pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre !

Gaelle

Gaelle

12 avr. 2017 à 11:18

Merci pour la recette, et votre site. ça donne envie de cuisiner toute la journée !

Plus de recettes

En ce moment

Un concentré d'idées gourmandes
Un concentré d'idées gourmandes
Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.
La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier !