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Fondez de plaisir avec ces recettes à base de cancoillotte

Petits pots de cancoillotte
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida
Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Meilleures recettes de cancoillotte et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de cancoillotte et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Faux oeuf au plat
Faux oeuf au plat
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Pour faire le blanc, pas d'oeuf donc, mais une crème à base de cancoillotte. Pour avoir goûté des oeufs cocottes préparés avec ce fromage, c'est un excellent mélange.

La texture de la crème ressemble un peu à une béchamel très épaisse afin de pouvoir supporter le poids du jaune d'oeuf et surtout de tenir un peu comme un blanc bien cuit.
Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !
Coquilles St-Jacques sauce cancoillotte
Coquilles St-Jacques sauce cancoillotte
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Nous avons beaucoup apprécié cette recette. La cancoillotte parfume la sauce à la crème et ne dénature pas le goût, à refaire sans hésitation. Le savez-vous ? Avant de porter le nom de cancoillotte, cette spécialité a d’abord été appelée fromage fondu, fromage gaudot, fromage de ménage ou encore fromage de femme.
Cancoillotte maison
Cancoillotte maison
Tangerine Zest Tangerine Zest
La cancoillotte est un fromage de ma région natale, que j’apprécie tout particulièrement notamment lorsqu’il est préparé maison. Vous pourrez manger la cancoillotte chaude ou froide, sur des pommes de terre ou tout simplement servie sur un plateau de fromages. C’est un fromage léger et pas du tout fort en goût comme on peut l’imaginer.
Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte
Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte
SucreEtEpices SucreEtEpices
Qui n'aime pas les gratins de pommes de terre ? Ils sont faciles à faire, économiques et possibles à décliner à l'infini. Aujourd'hui je vous propose une version complète, qui peut faire office de plat, avec du jambon et deux fromages.
Gâteaux de pommes de terre champignons cancoillotte
Gâteaux de pommes de terre champignons cancoillotte
épicétout épicétout
Existe-t-il plus réconfortant, convivial et savoureux que cette recette de gâteaux de pommes de terre aux champignons et à la cancoillotte ? Je cherche encore...Une recette comme on les aime à déguster en famille.
Gratin de crozets à la cancoillotte
Gratin de crozets à la cancoillotte
Amandine Cooking Amandine Cooking
Comme je le dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C'est une fois de plus le cas ici avec cette belle recette de gratin de crozets à la cancoillotte et au bacon, bien gratiné comme il faut avec une bonne dose de fromage râpé !

Dernières recettes de cancoillotte et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cancoillotte et de fromage qui changent !

Cuisses de poulet aux champignons bruns et à la cancoillotte au vin jaune
Cuisses de poulet aux champignons bruns et à la cancoillotte au vin jaune
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat simple qui a mijoté tranquillou durant peu de temps. On s'est régalé avec l'association poulet, champignons, cancoillotte au vin jaune.
Gratin chou fleur, pommes de terre, poitrine fumée et cancoillote
Gratin chou fleur, pommes de terre, poitrine fumée et cancoillote
cuisine en folie cuisine en folie
Avez-vous envie de préparer une recette de gratin chou fleur, pommes de terre, poitrine fumée et cancoillote ? Cuisinez en suivant cette recette de cancoillotte et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette
Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette recette m'a permis de terminer un reste de cancoillotte et quatre tranches de fromage à raclette. Ce plat était très riche, mais qu'est-ce-que c'était bon.
Moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte
Moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte
Amandine Cooking Amandine Cooking
Envie de goûter à la recette de moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte ? Cette recette de cuisine végétarienne est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
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Gratin de chou-fleur à la cancoillotte et au chorizo
Gratin de chou-fleur à la cancoillotte et au chorizo
chezcachou chezcachou
Si toutefois, vous avez envie de diminuer les calories de la recette vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon par exemple.
Gratin de crozets à la cancoillotte
Gratin de crozets à la cancoillotte
chezcachou chezcachou
Petit gratin qui sent bon la cancoillotte ...
Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon
Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon
Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon ? Réalisez cette recette de jambon et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Cromesquis de brandade de morue fourrés au fromage
Cromesquis de brandade de morue fourrés au fromage
Il était une recette Il était une recette
Des cromesquis croquants,moelleux et fondants, parfait accompagnés d'une petite salade verte!
Gratin de crozets au sarrasin, cancoillotte, jambon et tomme de Savoie IGP
Gratin de crozets au sarrasin, cancoillotte, jambon et tomme de Savoie IGP
delf745 delf745
un gratin gourmand né de la rencontre de la Savoie et de la Franche-Comté

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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