Tout est bon dans nos recettes faciles et variées à base de cochon

Name: Tout est bon dans nos recettes faciles et variées à base de cochon
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cochon

Rôti de porc fermier dans la longe.

Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de cochon et de canard du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard

Chef Simon

Une salade composée gourmande en plat unique.

Voir les recettes de cochon du Chef ou les recettes de canard du Chef

La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur

Croque-gaufre-gaufrette

Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

Voir aussi

Aiguillette

Bierce (Ambrose)

Girault (Simon)

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Le porc - Races, labels et qualité

Le porc - Découpes et cuissons

Techniques appliquées au porc

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

Abats

Agneau

Bison

Boeuf

Boulettes de viande

Brebis

Charcuterie

Chevreau

Farce

Gibier

Kangourou

Lapin

Mouton

Porc

Veau

Viande blanche

Viande hachée

Viandes de noël

Viande séchée

Volailles

D'autres recettes avec aussi...

ail blanc boulettes braisé canard caramel cardamome carottes céleri champignons chocolat chou confit crème crème Chantilly crumble curcuma curry échalote épices farcis framboises frites gingembre lait lard légumes lotte miel oeuf oignons olives orange pain pistache poisson pommes porc poulet pruneaux rôti roulé salé sauce sirop sucre tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de cochon et toutes les recettes de canard

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras et marrons

Audecuisine

Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.