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Les coques se prêtent à différentes recettes, découvrez-les vite !

Coques
Les coques, des petits coquillages qui vivent sur les fonds sableux.
Petits coquillages de 3 à 4 cm, les coques vivent sur les fonds sableux, il est donc nécessaire de bien les nettoyer avant consommation pour éliminer tout le sable. Elles se dégustent crues ou cuites comme les moules et peuvent être servies décoquillées ou non.

Elles peuvent aussi être ajoutées à un appareil de fruits de mer pour garnir des feuilletés.

Recettes, techniques et vidéos de coques et de poireau du Chef

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer
Chef Simon Chef Simon
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
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Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne
Chef Simon Chef Simon
Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Voir les recettes de coques du Chef  ou  les recettes de poireau du Chef

Meilleures recettes de coques et de poireau des Gourmets

Des idées de recettes de coques et de poireau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto de coques et de palourdes au safran
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Suivez ma recette à la lettre ! Dressez deux jolies assiettes de service. Versez le risotto, décorez avec les coquillages et le vert de poireau émincé et vos invités seront comblés. Accord mets et vins : les touches de fruits exotiques d'un verre de Vacqueyras blanc sublimeront ce plat.

Dernières recettes de coques et de poireau par les Gourmets

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Pot-au-feu de la mer en cocotte
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