Dahl et épinards : toutes nos recettes

Name: Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dahl

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle

Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

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Toutes les recettes de dahl et épinards des Gourmets

Des idées de recettes de dahl et épinards pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dahl de lentilles aux épinards

Artichaut et cerise noire

En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.

Dahl de pois cassés aux épinards

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Je vous propose une recette que j’ai trouvée dans un magazine Saveurs green. J’ai bien aimé le choix du pois cassé trop peu utilisé en cuisine aujourd’hui alors qu’il a longtemps été utilisé comme un aliment de base pour sa valeur énergétique et ses apports en protéines, en phosphore, en potassium, en magnésium, en calcium …Il a le bon goût du petit pois et permet de retrouver sa saveur tout au long de l’année. Comme pour tous les légumes secs, après le trempage, il a doublé de volume et de poids ce qui le rend plutôt bon marché.

Dahl de lentilles vertes aux épinards

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Réconfort indien : un joli plat de lentilles et d'épinards avec quelques épices.

Dhal de lentilles aux épinards et lait de coco

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Un dahl végétarien qui vous régalera

Dahl de lentilles corail aux épinards et épices

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Le Dahl de lentilles corail aux épinards et épices est un plat indien à base de légumineuses. Très réconfortant lorsqu'il fait froid

Dahl aux épinards et pak choi

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Un délicieux curry végétarien de lentilles corail aux épinards et pak choi croquants.

Dal Bhat

Oh la gourmande

Intéressé par la réalisation d'une recette de dal bhat ? Suivez cette recette de cuisine végétarienne et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Dahl de lentilles corail et épinards

Recettes et Récits

Ce dahl est une vraie tuerie ! Tu vas te régaler....

Dahl de patate douce et épinards au lait de coco

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de dahl de patate douce et épinards au lait de coco ? Réalisez cette recette d'épinards et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.