Eau de rose et pâtisserie : toutes nos recettes

L'eau de rose est un sous-produit de la distillation de pétales de roses. Photo par Serge Costa

L'eau de rose est bien connue comme produit de beauté. Mais saviez-vous qu'elle est aussi un ingrédient précieux en cuisine ? Obtenue par distillation de pétales de roses, elle apporte une touche florale subtile à vos plats. Très présente dans la cuisine orientale, elle se glisse aussi bien dans les préparations sucrées que salées.

Côté sucré, elle parfume glaces, sorbets, yaourts et confitures, et donne du caractère aux macarons, cupcakes et cheesecakes. Côté boissons, elle relève une sangria, un thé glacé ou une limonade. Elle sublime aussi les tajines et plats en sauce.

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Toutes les recettes d'eau de rose et pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de rose et pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits à la rose et au gingembre confit

Petite Cuillère et Charentaises

Des petits biscuits très parfumés pour la Saint Valentin. Le mariage rose et gingembre fonctionne très bien. Ici pour un peu plus de douceur, j'ai choisi du gingembre confit. A la fois piquant et très sucré, il fait un bon compagnon pour la rose à la saveur beaucoup plus ronde et délicate. Des petits biscuits très parfumés et délicats, je l'espère parfaits à offrir à un Valentin ou une Valentine et à déguster avec un thé.

Brioches à la rose

Variations Gourmandes

Niçoise de naissance, j'habite à la Colle depuis bientôt quatre ans, au cœur du vieux village, et j'ai donc la chance d'être aux premières loges des festivités qui y sont organisées !

A l’occasion de la "Fête de la rose " 2013, j’ai participé à ma façon à la célébration de la Rose de Mai avec une petite contribution culinaire : des brioches parfumées à la rose.