Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin

Name: Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin

Le lapin à la moutarde est sans doute la plus fréquente façon de cuisiner le lapin. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.

Recettes, techniques et vidéos de lapin et de moutarde du Chef

Lapin à la moutarde

Chef Simon

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Chef Simon

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Voir les recettes de lapin du Chef ou les recettes de moutarde du Chef

Meilleures recettes de lapin et de moutarde des Gourmets

Des idées de recettes de lapin et de moutarde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Flo/Au Fil du Thym

Un grand classique des tablées familiales avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l’ancienne.

Lapin à la moutarde au vinaigre balsamique

Les filles, à table !

J’ai toujours aimé le classique lapin à la moutarde, et je trouve que cette moutarde au vinaigre balsamique apporte une jolie douceur à l’ensemble, je peux vous assurer que nous nous sommes régalés, avec des champignons de Paris.

Sucettes de côtelettes de lapin à la moutarde et au romarin

LaFrancesa

Appelée chupa chups en Espagne, cette tapa de sucettes est facile et ludique, tout le monde s'en lèchera les doigts ! Il s'agit tout simplement de côtelettes de lapin découvertes dont on aura laisser l'os dépasser pour imiter le bâtonnet de la sucette la plus fameuse au monde et pouvoir les saisir à la main.

Lapin à la moutarde à l’ancienne

Recettes au companion ou pas

Un plat délicieux de lapin à la moutarde à l’ancienne à réaliser au Cookeo ou dans votre bonne vieille marmite si vous n'avez pas ce multicuiseur. On ne cuisine pas si souvent le lapin et c'est bien dommage car c'est une viande savoureuse !

Dernières recettes de lapin et de moutarde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lapin et de moutarde qui changent !

Lapin au cidre

Les filles, à table !

J’en profite enfin pour ressortir mes cocottes et nous concocter des bons petits plats, comme celui-ci qui nous a régalé, de la douceur avec un bon cidre mais une petite pointe de moutarde qui va relever légèrement la sauce. On pourra ajouter au dernier moment quelques pommes coupées en quartiers et revenues une dizaine de minutes dans une poêle où l’on aura au préalable fait fondre une beau morceau de beurre.

Le lapin à la moutarde et au cidre

Une French girl cuisine

Un recette dans la famille depuis bien longtemps.

Lapin à la moutarde et au thym sans crème

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un classique indémodable. La sauce sans crème de ce lapin à la moutarde est très parfumée.

Brochettes de lapin à la moutarde

Ma cuisine santé

Le lapin à la moutarde revisité pour un barbecue estival

Lapin à la crème et à la moutarde

Clementine

Une valeur sûre

Râble de lapin rôti à la moutarde et aux dix épices

ChefHubert

Envie de râble de lapin exotique, rôti à la moutarde et aux dix épices ? Découvrez cette recette de rôti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lapin à la moutarde balsamique et miel

Oh la gourmande

Envie de Lapin à la moutarde balsamique et miel ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lapin à la moutarde cuit au four

SucreEtEpices

Voici un délicieux plat pour les amateurs de viande de lapin. Elle est mijotée au four, dans une sauce généreuse et riche en goût, à base de crème fraîche, vin blanc et moutarde. Un plat classique, à partager en famille lors d'un repas dominical ou, pourquoi pas, un jour de fête.

Lapin à la moutarde et au foie gras

61 Degrés

On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.

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Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Découvrez aussi toutes les recettes de lapin et toutes les recettes de moutarde

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.