Vous aimez le piquant ? Testez nos recettes à base de raifort

Name: Vous aimez le piquant ? Testez nos recettes à base de raifort
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raifort

Le raifort a une saveur très forte, piquante et poivrée. Photo par Christophe Quintin

Riche en vitamines et en minéraux, le raifort est originaire d'Europe de l'Est. Sa racine, grise ou jaunâtre, est généralement râpée et sert avant tout de condiment pour relever la saveur de tous vos plats.

A utiliser dans une vinaigrette pour accompagner une salade de crudités ou dans une sauce pour agrémenter une tranche de saumon, les saveurs piquantes du raifort donnent du peps à toutes vos envies.

Meilleures recettes de raifort et de crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de raifort et de crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blinis à l’encre de seiche

Une French girl cuisine

Marre des toasts ? Voici des petits blinis originaux. Des blinis à l’encre de seiche, cœur de saumon fumé Labeyrie, mousse de raifort et œufs de lompe. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter la mousse de raifort. J’avoue que je la fais moins forte qu’en supermarché. Une histoire de goût !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Appareil

Fontaine

Raifort

Escayrol (Marc)

Quelques conseils pour bien rédiger les tags des recettes

Réussir une crêpe party

Techniques culinaires diverses

Le cidre

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

D'autres recettes avec aussi...

artichaut basilic betterave boeuf boulettes brioche cabillaud carottes champignons chips chorizo chou citron crème crème Chantilly crêpes cru cumin curcuma échalote épices fruits de mer galettes gingembre lard miel mousse moutarde noël oeuf oignons pain paprika pâtes persil poires poisson poivrons pommes porc poulet sauce saumon sucre tartes salées tomates truite vinaigre vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de raifort et toutes les recettes de crêpes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle

Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.