Cupcakes chocolat noir
C'est moi qui l'ai fait !
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Progression :
1. Préparer vos moules à muffins et déposer une caissette en papier dans chaque empreinte. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs et le sucre (blanchir).
3. Ajouter la farine puis le beurre fondu.
4. Et en dernier le chocolat fondu.
5. Remplir chaque caissette avec votre appareil à cupcake jusqu'au 2/3 de la caissette et pas plus haut. Enfourner à 180° pour 20 à 25 mn.
6. Sortir les plaques à muffins du four et laisser refroidir un peu avant de sortir les caissettes.
7. Préparer de la crème chantilly et une poche à douille.
8. Schprouncher la chantilly en tournant pour donner un effet de volute.
9. Décorer en saupoudrant un peu de sucre coloré.
10. Ou des vermicelles au chocolat colorés ou non ou des petites boules argentées ou mimosa ou violettes cristalisées.
11. Les chooquets de chez SORIPA tres pratiques pour décorer en les déposant entières ou en les écrasant pour avoir du sucre parfumé de toutes les couleurs.
12. Vous pouvez utiliser la même recette sans le chocolat et décorer chantilly plus fruits frais. A vos fourneaux :D
Pour conclure :
Une excellente recette à faire avec vos
enfants parce qu'elle est simple et surtout rapide et qu'elle permet
de créer de petits gateaux à décorer selon
leurs envies.
Vous pouvez ajouter dans cet appareil à cupcakes (qui n'est
autre d'ailleurs qu'un appareil à quatre-quart avec poudre
levante et chocolat à cuire) des fruits secs concassés,
un peu de praliné ou de la noix de coco qui se marrient très
bien avec le chocolat.
Bien sur vous pouvez décorer vos cupcakes avec autre chose
que de la chantilly mais évitez quand même les nappages
beurre sucre à moins de vouloir absorber en un gateaux les
calories de la semaine ;) vous le regretteriez sans doute l'été
prochain ! Le nappage sucre glace et jus de citron ou orange en
revanche conviendra trés bien en apportant un peu d'acidité
(pour les cupcakes natures aux fruits frais). Pour les cupcakes
chocolat vous pouvez aussi les glacer au fondant blanc.
Attention en choisissant vos caissettes en papier ! Vérifiez
qu'il s'agit bien de papier sulfurisé qui supporte la cuisson
et non de simples caissette décoratives.
Si vous décorez à la chantilly, faites le au dernier
moment avant de servir.
Retrouvez cette recette dans Recettes Gourmandises de Noël, Techniques Pâtes de base.
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute Love is a losing game de Amy Winehouse en dégustant ces patisseries.
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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