De fines escalopes de veau dans une délicieuse sauce au cidre et à la crème. Forcément quand on pense Normandie on pense systématiquement à la crème fraîche, au cidre, aux pommes, au beurre et au Calvados !
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On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Avec ses arômes délicats, le cidre accompagne aussi bien plats salés que sucrés.
Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La Recette Italienne pour accompagner la recette Osso Buco de Veau à la Milanaise.
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