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La
pizza
Partie
2 - Abaisser la pate, garnir et cuire
Coulis de tomates puis au choix, tomates, poivrons marinés,
oignons, olives vertes ou noires, anchois, bacon, chorizo, thon,
crevettes, mozzarelle, gruyère, chèvre etc etc
etc ... Faites vous plaisir sans oublier les herbes aromatiques
basilic, thym, marjolaine, origan !
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1.
Ecraser la pâte et la préformer à la main |
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2.
Abaisser en tournant la pâte d'un quart de tour pour former
un disque régulier |
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3.
Pour une pizza fine sans bord, plier le disque de pâte en
deux pour ne pas l'abimer |
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4.
Déplier et poser directement sur la tôle farinée.
Piquer la pâte. |
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5.
Pour une pizza avec des bords épais rouler le bord
de la pâte en la torsadant |
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6.
Ne pas piquer la pâte et laisser pointer un peu avant le garnissage |
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7.
Répartir le coulis de tomate sur la pate. |
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8.
et répartir harmonieusement la garniture en gardant la main
légère |
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9.
Terminer en versant un filet d'huile d'olive sur la pizza
et de l'origan et cuire au four préchauffé à
200° pendant 10 à 15 mn selon vos préférences
de cuisson |
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10.
La pizza est un support étonnant pour combiner des produits
aussi divers que variés (ici anchois)
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11.
Ici nous avons ajouté des lanières de bacon |
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12.
et pourquoi pas du chorizo fort ou doux selon vos gouts. |
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La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle
on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations
faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant
des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas
terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.
Une seule règle à respecter : garder la main légère
sur la garniture ... parce qu'on se laisserait vite emporter par
son enthousiasme. Alors lorsque vous répartirez les rondelles
d'oignons n'oubliez pas qu'ensuite vous allez y mettre quelques
lanières de poivrons marinés et des olives et des
anchois et de la mozzarelle et ... stop !!! La cuisson étant
rapide il est impératif que la couche de garniture puisse
cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appetit !
Cousine de la pizza, il y a aussi la pissaladière : fond
de pate à pain, oignons, ail, olives et anchois (pas de tomate)
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La pizza - partie 1 confectionner la
pâte
Le sommaire des pâtes et appareils
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