Name: Soupe de moules à la citronnelle
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: moules: 1.5 kg; lait de coco: 20 cl; gingembre: 2 cm; citronnelle: 2 tiges; gousse d'ail: 2; échalote: 2; poivron rouge: 0.5; crème fraîche liquide: 10 cl; citron vert: 1; safran: 1 dose; vin blanc sec: 30 cl; curcuma moulu: 1 cs; menthe fraîche: 1 cs; cerfeuil: 1 cc; coriandre: 1 cs; beurre salé: 10 g

Soupe de moules à la citronnelle

Simple & Gourmand

Ingrédients

moules: 1.5 kg

lait de coco: 20 cl

gingembre: 2 cm

citronnelle: 2 tiges

gousse d'ail: 2

échalote: 2

poivron rouge: 0.5

crème fraîche liquide: 10 cl

citron vert: 1

safran: 1 dose

vin blanc sec: 30 cl

curcuma moulu: 1 cs

menthe fraîche: 1 cs

cerfeuil: 1 cc

coriandre: 1 cs

beurre salé: 10 g

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Préparation de la recette

1Nettoyer les moules sous l'eau froide et laisser égoutter dans une passoire.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette soupe de moules à la citronnelle est d’inspiration thaïlandaise. Elle est très parfumée à la citronnelle, au gingembre et aux épices. Nous nous étions régalés avec cette soupe, qui est un plat léger mais gourmand comme nous aimons en manger le soir par exemple.

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Recette ajoutée le 01/11/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

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